咬碎巧克力迸發咖啡香 矯正署春節禮盒熱賣

台中女子监狱收容人制作生巧克力，在巧克力中加入鲜奶油，凝固后洒上可可粉，再切成小正方形砖粒，是矫正署春节礼盒热销名单之一。（矫正署提供）中央社

矫正机关推出「一监所一特色」概念，各监所研发年节新品伴手礼超热卖，台中女子监狱咖啡豆巧克力，用黑巧克力包着整颗咖啡豆，咬碎瞬间散发咖啡香气，让人爱不释手。

法务部矫正署官员指出，好口碑不是一天就能打造，矫正机关推出「一监所一特色」概念后，全台监所均发展在地特色，研发独特自营商品，以金字招牌为商标，经过长期经营，成为节庆热门伴手礼及团购商品。

矫正署整理近年新推出的监狱美食，推荐作为春节伴手礼，首先是台中女子监狱咖啡豆巧克力，精选自制烘焙的咖啡豆，用苦甜适中的黑巧克力包着整颗咖啡豆，香脆口感融合巧克力，轻松咬碎咖啡豆的瞬间，散发出浓郁的咖啡香气；近年很夯的「生巧克力」也是台中女监热销产品，作法是在巧克力中加入鲜奶油，凝固后洒上可可粉，再切成小正方形砖粒。

矫正署第二推荐的伴手礼是台北女子看守所优格起士蛋糕，采用澳洲进口乳酪，经层层繁复手工制作而成，全程不加一滴水，入口浓郁香纯，加入优格及柠檬汁、口感微酸不甜腻，搭配酥脆饼干，常让人一口接一口，回味无穷。

第三推荐则是彰化看守所的韭菜水饺，使用国产温体猪肉及新鲜韭菜，馅料饱满、饺皮Q弹鲜香，国产温体猪肉的香气加上韭菜的营养，晶莹剔透的翠绿韭菜令人食指大动，简单又美味。

矫正署指出，各监所用心制作产品，注重品质并落实3大要求，首先必须符合食品安全规范，第二要求为制作场地及人员整洁卫生，每年配合卫生主管机关进行检验，第三则是食品类商品均投保新台币1000万元产品责任险。

矫正署说，为培养收容人一技之长，矫正机关聘请食品等专业师资入监教授技术，商品结合在地特色、物料实在，贩卖收入除补贴收容人生活，一部分也会提拨被害人补偿。

矫正署官员表示，去年已全面更新原有矫正商城网页，带给消费者更丰富便利的购物体验，新的线上购物商城新增线上金流串接，结合多元电子支付及优化行动装置浏览，在去年2月上线至11月总计完成5623笔订单，创下近新台币1400万元的营业额。