业绩只剩1成！台菜餐馆苦撑挺医护 连50天烧百万「送爱心便当」
▲四知堂自疫情爆发后每日暖送爱心便当至医院。（图／陈超文提供，下同）
国内疫情严峻，全台3级警戒延至7月12日，但因无法内用再加上庞大租金、人力成本已让不少知名美食餐厅选择退场。位于大安区的台式餐馆「四知堂TUA」自5月中疫情爆发后，业绩虽狂掉8至9成，仍为了员工仍咬牙苦撑，甚至还送暖医护，期间每日新鲜制作100多个便当至医院，已自掏近百万做爱心餐，善举更是遍布台北、桃园、宜兰等县市，老板陈超文低调表示：「只是举手之劳，能够做的事情就这样子。」
今年5月中因本土疫情大爆发冲击各大行业，许多知名餐饮老店先后吹起熄灯号，也有部分业者苦撑着盼度过这一波难关，台式餐馆「四知堂TUA」就是其中之一，且从5月中开始针对偏乡医院天天暖送爱心便当，甚至是有传出确诊案例的医院也以此送上鼓励，老板陈超文表示：「希望透过这个动作做点可以做的事情。」且不只是便当，也提供法式甜点像是可丽露等给医院值夜班人员打气。
陈超文透露其实医院并不缺便当，但为了鼓励辛苦的医护人员「能够做的事就这样。」全是为了一点心意，而现在每日送出100多个爱心餐，成本高达2万多元，截至目前为止已花近百万做爱心，他更称是：「举手之劳。」暖举低调且实在，但也坦言目前最多只供应到7月4日，原因是店内业绩仅剩1至2成，坦言可能会暂时关店休息一阵子。
陈超文表示，目前虽靠着贩售套餐稍稍维持正常营运，但因一家餐厅每月最基本开销就得6至70万，再加上来客数无法稳定，以及店铺租金、员工劳健保、水电等成本支出，「实在不确定撑不撑得下去，只能尽力而为。」更提到去年有得到政府纾困帮助，但今年因没有明确方式补贴，甚至无法贷款，让他叹：「试过很多方式根本没有办法得到帮助。」仅希望疫情尽快过去、能够恢复正常营业。
▲四知堂目前靠贩售套餐组合维持营运。
另，陈超文也分享目前店内套餐组合，像是有花雕三杯猪脚、蚵仔煎烘蛋、综合炒时蔬、鲜虾高丽菜饭、人参蒜头土鸡汤等组合，只要购买1组还免费吃烧饼、可丽露，每日仅接受预定15份，他表示因为无法准备太多材料，只能以限量方式供餐。
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