一杯咖啡的小心机与大学问　「路易莎 vs 星巴克」你选哪一杯？

▲一杯咖啡的小心机与大学问（图／不管啦！给我钱）

记者林夏竹／综合报导

台湾咖啡市场竞争激烈，星巴克与路易莎是其中的佼佼者，不论是在产品定位、价格策略和顾客服务方面都各有千秋，究竟是谁能在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为消费者心中的首选品牌？Podcast节目《不管啦！给我钱》在最新一期节目中，探讨路易莎是否有机会挑战星巴克的霸主地位。

．门市量与营收对决目前路易莎在全台的门市数量已经与星巴克持平，达560间（含筹备中）。然而，两者在营收和每股盈余上仍有显著差距。2023年，路易莎的营收约为23.66亿元，每股盈余6.28元，而星巴克的营收则达到149.8亿元，每股盈余21.32元。尽管如此，路易莎的成长速度令人瞩目。2023年，路易莎的年成长率达到24.9%，成为市场冠军。

．平价亲民 VS 高品质享受主持人海晴发现许多人选择路易莎的主要原因包括有许多插座与座位、餐点CP值高。路易莎主打「咖啡生活馆」形象，提供质感但亲民的选择。然而也不少人反映路易莎各门市品质参差不齐，有些门市如艺廊般精致，有些则环境差、服务不佳。一位路易莎员工坦言，这种差异源于其经营模式。直营店受总部繁复SOP制度限制，设备不一定齐全；加盟店则有较大自主权，导致服务品质不一致。此外，许多老店面设备老化，总部却优先投资新店面，忽视旧店面维护，造成部分顾客流失。为了应对种种挑战，路易莎正不断尝试新策略，包括推出会员APP、云端智能点餐、快取柜服务、智能化制作设备等。这些措施旨在提升顾客的便利性。此外，路易莎还在重新装潢门市、减少品项和调整价格，以提高营收和吸引更多客群。

相比之下，星巴克的加盟制度更严格，员工培训和考核制度完善，薪资和升迁制度透明，这些都保证了其服务品质的稳定性。星巴克一直以来主打的是一种「第三空间」的概念，让人们觉得这里不只是咖啡馆，而是可以开会、做报告的地方。

目前路易莎正处于重要转型期。通过减少品项、调整定价和重新装潢，已使平均营收提升25%。未来能否成功突破既有框架，仍有待观察。

路易莎的故事也启示我们：即便在大品牌主导的市场中，只要策略得当，仍然有成功机会。对消费者而言，理性了解品牌策略，做出明智选择至关重要。在竞争激烈的市场中，创新、灵活调整，以及准确把握目标客群，是生存的关键。

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