义大利面飙涨酿危机

图╱美联社

新闻提要■义大利人的主食义大利面价格狂飙，促使政府召开危机会议，共商因应对策。

精句选粹■In Italy, a simmering debate over a jump in pasta prices forced the government to convene a crisis meeting.

义大利饮食文化的核心、同时也是义大利人的主食义大利面，近年价格暴涨将近20％，引起各界激烈讨论，促使政府召开危机会议，调查价格狂飙的原因。

义大利企业部长乌尔索（Adolfo Urso）邀请议员、义大利面制造商和消费者权利团体参与会议，共同讨论义大利面涨价问题。

涨幅为义国通膨率两倍

3月义大利面价格较去年同期暴涨17.5％，4月涨幅虽略微缓和，但仍高达16.5％。义大利面涨幅约为义大利通膨率的两倍，根据欧洲央行（ECB）数据，义大利4月通膨年增8.2％。在此同时，义大利面的主要原料小麦价格近几个月呈现下滑趋势。

消费者团体指控制造商哄擡价格，并提出正式投诉，要求主管机关调查。对此制造商表示，多项原因造成义大利面价格大涨，包括能源价格上升、供应链中断与通膨走高等，业者被迫涨价因应。

义大利政府在紧急会议后表示，义大利面价格已经显露初期但微弱的下降迹象，相信未来几个月价格可望大幅降低。政府将继续密切监督市场，以保护消费者，并确保能源和原物料成本下降能反映在义大利面的零售价格上。

与国家认同紧密缠绕

乌尔索的发言人透过声明稿表示，许多制造商已向政府保证，义大利面涨价只是暂时性，是因为生产当时的原物料成本较高。

义大利面一包售价约2美元仍相对便宜，义大利面已经与国家认同紧密缠绕，任何与义大利面有关的争论总能引起关注。纽约大学食品学教授帕拉塞科利（Fabio Parasecoli）表示，政府的行动反映义大利面对义大利人的象征性、情感和文化价值。

义大利最大农业团体Coldiretti表示，义大利面是由杜兰小麦制成，但后者的价格自去年来下跌30％。制造义大利面只需要在小麦粉里加水，价格飙涨说不过去。

义大利非营利消费者组织Assoutenti主席特鲁齐（Furio Truzzi）指出，去年爆发俄乌战争确实造成义大利面部分原物价格狂飙，但现今情况大有不同，部分投入成本已有下跌。除了大型食品集团的投机行为外，义大利面售价没有理由上涨。

Assoutenti的报告发现，义大利面价格平均较去年劲升25％，北部城市摩德纳（Modena）的涨幅更逼近50％。特鲁齐表示，义大利面是多数义大利人最喜爱的食物，国人平均每年吃掉23公斤义大利面。

制造商将义大利面价格上扬归咎于生产成本攀升。义大利食品联盟（Unione Italiana Food）发言人卡洛（Ivana Calo）指出，能源、包装和物流成本皆大幅扬升，义大利面的涨幅和其他食品相当。

其他专家指出，俄乌战争爆发已超过一年，义大利面上涨反映至今仍感受得到战争的余波。美食科学教授柯里帕（Michele Crippa）表示，目前货架上的义大利面是几个月前所生产，当时主要原料杜兰小麦的价格位在高档，而且正值能源危机最严峻的阶段。

义大利面大厂慕堤（Mutti）执行长慕堤（Francesco Mutti）向媒体表示，制造商得因应成本调涨售价，而民众为物价上涨寻找替罪羊。涨价得面临流失市占风险，业者不会任意调价。

帕拉塞科利表示，义大利面涨价的冲击远远不如电费上涨，政府将义大利面涨价问题视如危机，或许是欲对外展示「政府关心民众的生活品质」。