医点名4大伤肾食物 冠军是「国民美食」很多人爱

肾脏科医师洪永祥点名4大伤肾食物，分别是包馅食物、炸鸡排、日式拉面，以及铁板面。（示意图：shutterstock／达志）

台湾洗肾盛行率冠居全球，想远离此危机，日常饮食非常重要。对此，肾脏科医师洪永祥点名4大伤肾食物，分别是包馅食物、炸鸡排、日式拉面，以及铁板面。其中他提到，包馅食物如煎饺、锅贴等，所用内馅都是最油的五花肉，长期食用会造成高血脂而不自知，从而损伤肾功能。

医师洪永祥在《良医健康网》YouTube频道中表示，煎饺、锅贴等包馅食物是他心目中第一名最伤肾的食物，原因在于这些食物所用内馅都是五花肉，而它是最油的红肉，不够油反而还不够好吃；另外，外皮再用淀粉包起来，油一滴也跑不掉。

洪永祥接着提到，诊间常遇到一些患者纳闷，平常明明吃得很清淡，胆固醇却还是居高不下，一问之下才发现都说有吃水饺，但这根本不是清淡的食物，实际上高油，不利肾脏健康。

除此，洪永祥说，高油的食物还有像是炸鸡排，为了健康着想最好还是不要碰。另外，高盐的食物也要注意，像是日式拉面、铁板面，很多人吃完后，都会感到口渴得不得了。以日式拉面来说，一碗所含的钠含量可高达4000～6000毫克，然而，成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克，对于肾脏的负荷可想而知。

事实上，台湾事实查核中心先前曾访问双和医院卫教师、护理师李宜真指出，肾脏病主要是慢性病造成的，过度加工、口味偏重的食物，并不是说吃下去就会直接影响肾脏，但其中盐分、脂肪与糖类会影响血压、血脂、血糖，长久下来会增加慢性病风险，增加造成肾脏负担。因此，食用时要注意频率与分量，常吃的话对肾脏可能有较大负担。

除了应该注意食物的摄取，李宜真提醒，无论一般民众还是肾友，都要注意水分摄取，并养成运动习惯。因为水分可以帮助肾脏代谢，而运动可以强化血管、控制与改善慢性病问题，进而改善肾脏问题。