医点名最雷早餐像喝油 改选超商3款重要营养全到位

烧饼油条基本上为淀粉与高油脂的组合，一套热量400至500大卡跑不掉。（示意图，Shutterstock／达志）

通勤族每天早上都在跟时间抢快，常到早餐店买个果酱吐司，或来套烧饼油条打发，其实，这在医师眼中，都是「超雷」早餐，2片吐司就等于1碗白饭的热量，吃烧饼油条更有如在吃油，不如到超商买早餐，可选择微波蔬菜+马铃薯+鸡胸肉或茶碗蒸，就是简单的211早餐，兼具膳食纤维、淀粉与蛋白质。

家医科医师许哲源在脸书PO文指出，很多人都喜欢选择早餐店当作早午餐，而在减重的过程中需要减糖，常见的汉堡、三明治、吐司都富含碳水化合物，像是果酱吐司，2片吐司热量就等于1碗白饭，加上抹酱，最好吃的香蒜、奶酥吐司热量，可高达200到400大卡。

至于烧饼油条，许哲源表示，基本上就是在吃油，烧饼为了好吃跟蓬松会加上酥油，油条就是炸面团，400至500大卡跑不掉，还吃不饱。至于三明治里面的夹料要小心，建议避开炸物、薯饼、高热量高糖类的食物，减少美乃滋，多选择猪里肌、鲔鱼。

减重医师周建安在粉专PO文指出，考虑到快速方便，通勤族不妨到便利商店选购早餐，可选择能微波加热的蔬菜，不像生菜沙拉冷冰冰，可加热食用且份量充足；加1颗马铃薯为优质淀粉来源；蛋白质可选鸡肉或鸡蛋，肚子较饿时选择鸡胸肉，没那么饿时可选择茶碗蒸，以上就是简单又方便的211早餐。

211饮食强调用一个餐盘，来区分4区块，每餐食用2份蔬菜、1份淀粉和1份蛋白质，餐盘大小可依个人食量调整。

许哲源则提醒，早餐基本上把握下列几个大原则─多吃蛋、肉、好的蛋白质，避开淀粉、炸物、高油脂类食物，例如蛋饼，饼皮本身是碳水化合物，但占主成分的比例不高，加上至少含有1颗蛋，蛋白质的摄取不会太少，如果可以加点里肌猪排蛋白质就会更多。