疫后内需爆发 餐饮业1月加薪10％抢才

当餐饮业职缺大增，加薪留才成企业主必要关键的手段。（本报资料照片）

风水轮流转，继去年制造业缺工、抢才后，疫情走向共存内需爆发，1111人力银行公关总监陈尹柔指出，接下来春酒、情人节、228等多个连假等，推升餐饮服务业营运量能，餐饮业1月底线上多达13万笔相关职缺数，比去年同期增23%，平均要加薪10%才找得到人。

餐饮科技品牌、iCHEF共同创办人程开佑表示，「加薪10％，职缺还不一定补得齐」，台湾整体就业市场劳动力短缺，加上餐饮业薪资偏低、不少基层人员仍领月薪2万6400元的基本工资，即使加薪10％，还是不到3万元水准，对比科技业、制造业作业员4万元的薪资，「绝对数值还是弱」，职场磁吸效应持续发生中。

疫情过后，程开佑指出，即使制造业库存压力仍在，但也没有大量裁员、无薪假等消息传出，当餐饮业职缺大幅拉高后，就面临严峻的竞争力挑战，人力缺口持续扩大。

人资专家杨宗斌指出，餐饮业人力缺口达25％到30％，平均开出4个职缺，只找到3个人来工作，除了薪资福利不如科技业、制造业外，还有工时长、压力大的问题，尤其面临客户，服务业得多点耐心来应对。

由于2023年景气不明，杨宗斌坦言，各行各业企业主，对今年加薪以及调薪幅度都偏谨慎、保守，要再进一步推升服务业薪资，国际观光客必须回到疫情前、千万人次的光景。

当餐饮业职缺大增，加薪留才成企业主必要关键的手段；沐清手摇饮创办人李其翰表示，年初已对内勤同仁调薪8至10%，门市正职人员薪资3.1万元起跳、店长也有3.8万元以上水准，工读人员完成3周内部训练后，时薪最高可达200元，每个月还有业绩奖金，要留住第一线的同仁。

陈尹柔表示，年底到新年第1季是餐饮业年度最大旺季，从经济部统计处的数字来看，餐饮业从去年11月起营业额就快速成长，年增13.3％，已经摆脱疫情低迷，这股成长的动能将延续到年后，连锁餐饮集团业绩大幅增加，预估元月份营收年增率有机会创下新高。