一句玩笑话　蔡光庭开咖啡店圆梦

蔡光庭2017年曾获得咖啡杯测大赛台湾选拔第3名，去年更因此开了1间咖啡店。（程炳璋摄）

「如果找不到工作，就去开咖啡厅好了!」这是蔡光庭大学时期跟同学开的一句玩笑话，然而，人生难料，他日后果真踏上学习咖啡的路，也因为味觉灵敏，2017年还曾获得咖啡杯测大赛台湾选拔第3名，去年更因此开了1间咖啡店。

开咖啡店是许多人的梦想之一，毕竟，若能拥有1间咖啡店，轻松煮咖啡给客人品尝，工作质感满分，不过，真正实践开咖啡店梦想的人很少。

非餐饮科系的蔡光庭，大四时曾在咖啡厅打工，发现自己对味道的感受很灵敏，心中对咖啡的兴趣油然而生，决定挑战这行业。

从工读生学煮咖啡开始接触咖啡，蔡光庭习得老板传授经验，后来也陆续去其他咖啡店吸收不一样的知识、理念，也自掏腰包花钱上课。他品尝咖啡味道的优异能力，让他在2017年世界杯杯测大赛台湾选拔赛当中，一举拿下第3名，另外，也曾在台南店家举办的小型杯测赛事中夺冠。

一路花在学习咖啡的上课费用不少，蔡光庭笑称，「从没仔细去算，但起码20万元跑不掉」，他坦言，这行遇到最大的困难是经济，「还是会有生活的压力，但这是自己热爱的事，再累也要漂亮得走下去。」

学了7年的咖啡功夫，去年终于在南区树林街2段开了1家《OCB Blooming好喝至上》咖啡店，不料，却正好遇上疫情，蔡光庭苦笑，「很不巧，就尽力而为！」蔡光庭近期也推出咖啡滤挂包，让喜爱喝咖啡的顾客即使不出门，仍可在家简单品尝好喝又专业的咖啡风味。