一口饭菜咬几下比较好？学者曝1数字：助消化、护肠道

洪泰雄指出，吃东西时每一口能咀嚼20至30下，有助于消化和肠道健康。（示意图／达志影像）

吃饭时许多人经常被提醒要细嚼慢咽，不过究竟每吃一口饭菜，要咀嚼几下比较好呢？对此，台大生物产业学系老师洪泰雄表示，以营养学观点而言，如果能咀嚼20～30下，不仅容易消化、有助食物吸收，也能促进肠道健康。

洪泰雄在脸书粉专发文指出，每吃一口饭菜，如果能咀嚼20～30下，则有助于增加唾液分泌，并且透过神经传导系统传讯息给脑下垂体，再由下视丘执行命令给胃肠迷走神经，接着告诉胃，刚刚摄取的是什么食物，让食物更容易被消化，并且有益食物吸收。

再者，它还可以刺激肠道蠕动，促进肠内细菌生长，有利于肠道健康。不过洪泰雄也提醒，除了细嚼慢咽外，还应该注意以下4点，就能找回往日健康，首先是「饮食均衡」，避免过度摄取油脂、糖分等高热量食物。其次是「适当运动」，例如有氧运动可以增强心肺功能，力量训练则可以增强肌肉。

第三是「维持良好的睡眠品质」，因为适当的睡眠可以帮助身体修复；最后是「减少压力」，避免长时间的情绪波动或长期的心理压力对身体产生负面影响。