汉来海港4月推甜点祭 8款「爱丽丝梦游仙境」超吸睛

（汉来海港邀请Robert Hope主厨客座，推出8款造型缤纷且充满童趣的甜点。图／曾丽芳）

汉来（1268）美食旗下的金鸡母-汉来海港，4月春假过后推出甜点季，邀请外籍知名甜点主厨客座，今年特别结合童话故事「爱丽丝梦游仙境」主题，推出8款造型缤纷且充满童趣的吸睛甜点，让吃到饱餐厅的甜点更臻华美；此外，在食材成本节节高涨之际，汉来海港逆势操作，强打生蚝、甜虾握寿司、小鲳鱼等高档食材磁吸饕客上门，可望创造亮眼成绩。

汉来海港餐厅向是汉来美食旗下的金鸡母，而汉来海港台中店在全台7家分店中，除因疫情期间受到较大影响外，今年开春以来，即维持月营收稳定成长。如台中店3月份营收达1,700万元，年增14％，今年首季营收年增估逾1成。

汉来海港每年举办一次的甜点季，总让老主顾们引领企盼，多年来特别邀请外籍知名甜点主厨客座，结合其背景与专长设计推出多款精致甜点，让吃到饱餐厅的甜点更臻华美。

汉来表示，今年邀请的Robert Hope主厨，在英格兰出生、纽西兰长大，曾于多国担任点心主厨，拥有超过30年甜点烘焙资历。漫游全世界的Robert Hope，也奠定多元融合的创意底蕴，善于运用在地特色加入新意，创作出跨国创意西点。

Robert Hope因应汉来海港甜点季，特别结合童话故事「爱丽丝梦游仙境」主题，设计了8款甜点，造型多元缤纷且充满童趣，而Robert对甜点的坚持，来自于从小对甜点的喜爱。他提到，这次甜点的设计，首重层次堆叠，不仅在视觉上要求，在味觉上的标准更是严苛，要将多元的食材依照原料本身的特性去调整，才能调配出黄金比例将味道完美融合，希望品尝到甜点的客人，都能有美好的体验。

汉来海港台中店除了期间限定的甜点季外，同时加强多样服务，如增加现做餐点的品项，强调客人现点、师傅现做，维持食物的新鲜度、热度与美味度。

汉来强调，虽然食材成本如面粉、奶油、肉类与海鲜等均已上涨好几成，汉来海港餐台上的餐点规格却不减，最受欢迎的海鲜料理，包含生蚝、甜虾握寿司等高档食材，在午、晚餐期间都能吃到，尤其3月初因俄乌战争影响航班、导致全世界都货源不足的新鲜鲑鱼，目前已经供货无虞。