一卖20年!台北路边小摊「阿伯锅贴」 一颗3元佛心价
图、文/闵G
寒风徐徐吹来,路过这间锅贴店,目光被它的招牌吸引住,十颗30元,在这物价飙涨的时代,一颗4元的锅贴都难找,更何况是3块钱,走近一看,一位年迈的阿伯正熟稔的翻动着锅贴,看见我靠近,阿伯热情询问要几颗,他说:「看你这样还是买20颗好了,比较吃得饱。」阿伯的一抹微笑,让我立刻答应,内心也被微笑暖和着。
阿伯的锅贴十分方正,而且没有闭口,可以从外观直接看到内馅,特别的是,阿伯的锅贴不用加酱料,用着原有的咸度,让民众吃到最直接的味道,也不用怕被酱料抢走风采。阿伯的锅贴底部酥脆感十足,搭配上Q弹的皮,简单却融合的口感,吃起来相当满足,阿伯说他已经在这里卖了二十几年,不论是包锅贴或煎锅贴都由他一手包办,为了增加皮的Q度还会自己手捏皮,即使物价高涨,也卖30元也不涨价,希望能让每个人用铜板就能吃到实在的锅贴,更吃到其中的人情味。
不晓得在大众的眼里,什么叫做「美食」,广泛来说应该就是煮的好吃或摆盘亮丽,但对闵G而言,如果能够吃出食物背后的用心,那才是所谓真正的「美食」,越简单越容易吃出个中滋味,就像阿伯的锅贴一样,平凡有着浓浓幸福感,在这寒冬,多了一份温度。
阿伯30元锅贴地址:台北市大同区长安西路重庆北路口(苦茶之家附近)
作者:闵G