疫情扩散餐厅受冲击 老板、员工包粽度难关

新竹市「龙湖宴会馆」老板苏永胜不忍辞退员工，近日带领员工包粽叫卖「烧肉粽」补贴损失，希望度过这次难关。（陈育贤摄）

新冠疫情扩散，北台防疫警戒纷升级，民众配合居家不外出，消费力大减，餐饮业者首当其冲，已传有大型餐厅要求员工放无薪假！新竹市龙湖宴会馆老板苏永胜不忍辞退员工，近日带领员工包粽叫卖「烧肉粽」补贴损失，希望度过这次难关。

去年疫情爆发后，许多餐饮业者生意一落千丈，大伙苦撑近1年后，好不容易业绩渐渐平稳，不料近期国内疫情急速恶化，北台确诊数激增，政府呼吁民众尽量待在家中防疫，加上防疫警戒提升至3级与准3级，室内群聚不得超过5人，也导致婚宴、社团聚餐等订桌几乎全部取消，让大型餐厅经营困难，已传有餐厅开始放无薪假因应「餐饮寒冬」。

龙湖宴会馆老板苏永胜表示，去年疫情来袭时，业绩滑落9成多，仅剩不到正常时期的1成，他不忍心让30个员工放无薪假，影响到全家生计，跟员工们商量后决定包粽开创活路，并且由他的老婆跟专业主厨们带领员工一起包粽，大家好不容易撑过去年的疫期。

本来以为今年餐厅营业可以好好回到正轨，谁知这次疫情更为险峻，餐厅营运再次陷入危机，而现在恰巧又快到了端午节，苏永胜想到去年的肉粽卖的还不错，当时帮餐厅度过个小难关，今年可以再复制，所以再度带领员工开始包粽，自己不但亲自下海炒料、包粽，也负责对外推销叫卖「烧肉粽」。

苏永胜说，为了不砸坏龙湖餐厅原有的口碑，糯米、黑猪肉、香菇、萝卜干等材料都是挑选上等货，而且虽然各种原物料都涨价了，但他坚持价格不涨，因为目前景气不是很好，所以他们采餐厅品质、平民价位的策略，透过薄利多销的做法，让大家都能吃到顾客口中的「苏董粽」，过个快乐的端午节。