益生菌需要益生质帮助存活 7类食材都摄取得到

益生菌需要益生质帮助存活，营养师建议从日常7大类食材中摄取，更有助优化肠道环境。(示意图/Shutterstock)

免疫力和肠道息息相关，人体有７成左右的免疫力在肠道周围，养好肠道有助维持免疫力，不少民众会借由摄取益生菌，顾好身体和肠道。不过益生菌的存活数量和时间也很重要，联安预防医学机构联欣诊所刘语洁营养师建议，除了益生菌，「益生质」也要摄取得够，如此才能养好益生菌、更有助身体健康。

●益生菌有助身体健康，常见于发酵食物当中！

刘语洁营养师表示，人体肠道的菌群可分成益生菌群、中性菌群、有害菌群等，当中益生菌的好处之一，就是可以抑制坏菌在肠道产生。除此之外功能也相当多元，包括了负责将膳食纤维转换成人体可利用的短链脂肪酸、协助制造维生素、调节免疫功能等。

益生菌的摄取，除了无糖优酪乳、无糖优格外，日常也可从乳酪、泡菜、味增、纳豆等「发酵食物」中摄取，而平时工作繁忙、压力大、饮食不均的外食族等族群，容易重复食用同样的食物或吃下过多的加工食品，可透过保健品适量的补充。

(图/今健康提供)

●益生质助养益生菌，常见７大类食材都吃得到

不过除了益生菌以外，也得补充益生质，透过益生菌和益生质的结合，更能有效增加肠道中益生菌的存活数量与时间。

刘语洁营养师解释，益生质又称益生源或益菌生，是益生菌的养分，有助益生菌繁衍。益生质可透过天然食物摄取，常见于不易被消化的膳食纤维食物，通常富含膳食纤维的食物都含有大量的益生质。

(图/今健康提供)

●五谷杂粮类＋蔬果摄取，养好益生质更有助健康！

膳食纤维中的益生质含量相当可观，刘语洁营养师表示，以常见的高丽菜等蔬菜来说，每100g平均就含1.4g的膳食纤维；香蕉等水果，每100g平均含2.5g的膳食纤维。

建议民众平时可多从五谷杂粮类中摄取，并且搭配5~7份的蔬菜及2~3份的水果，提升膳食纤维摄取量，如此不仅可得到膳食纤维的好处，更可摄取到益生质培养益生菌，有助养好肠道！