医师实测巿售4款燕麦产品 血糖全飙 2款糖友禁碰

医师建议糖尿病患吃钢切燕麦、薄燕麦片前，先吃肉、豆浆等蛋白质，以免血糖上升过多。（示意图，Shutterstock／达志）

糖尿病患可以燕麦吗？减重医师吴榛槿实测市售钢切燕麦、薄燕麦片、无糖燕麦饮、调味薄燕麦片等市售燕麦产品，比较食用前、后血糖差异，发现4种都会让血糖上升，「比想像中来得高」，其中后两者无糖燕麦饮、调味薄燕麦片，因让血糖变化过大，不建议糖友食用，而若钢切燕麦、薄燕麦片「可以吃，但要小心吃」，应先吃固体蛋白质后再吃。

吴榛槿在YouTube频道PO出她以连续血糖侦测机，来检测上述4种燕麦产品的饭前的空腹血糖值、饭后血糖值等数值。饭前到饭后也就是血糖差距，最好不要超过30 mg/dl，至多不要超过50 mg/dl，若血糖变动太大，血糖像坐云宵飞车般上升，胰岛素就会跟着飙高，在胰岛素促使血糖下降过程中，就会让人血糖变动幅度大，人会容易疲倦，全身不对劲。

据吴榛槿实测，她空腹吃钢切燕麦空腹血糖94 mg/dl，吃后149mg/dl，两者差异65 mg/dl；吃薄燕麦片前空腹血糖77 mg/dl，吃后135mg/dl，两者差异58 mg/dl；吃无糖燕麦饮前空腹血糖80mg/dl，吃后176mg/dl，两者差异96mg/dl；吃调味薄燕麦片前空腹血糖值80mg/dl，吃后176mg/dl，两者差异102mg/dl。

对实测结果，吴榛槿说，她有些讶异，即使像钢切燕麦、薄燕麦片这么原形食物，食用前后的血糖值差距都超过50 mg/dl，「比想像中来得高」，而后两者无糖燕麦饮与调味薄燕麦片，食用前后血糖值差距更来到约100 mg/dl上下，以控制血糖观点，后两者最好「少碰为妙」。

至于钢切燕麦、薄燕麦片，糖尿病患可以吃吗？吴榛槿说，「可以吃，但要小心吃」，以下为食用5点建议。

*改变进食顺序：先吃固体蛋白质（例如肉）、再液体蛋白质（例如豆浆）、再蔬菜，最后才是淀粉（例如燕麦），她依此测试，发现把燕麦放到最后吃，饭前饭后血糖值差距，可从58 mg/dl缩小至43 mg/dl，比单吃燕麦，血糖值更平稳。

*小心配料陷阱：像是调味薄燕麦片，就为了更美味可口，加了很多糖去调味，如果糖友想吃薄燕麦片，让它更美味点，可加一点无调味的坚果屑，或是无调味的可可粉，其营养成份是油脂，对血糖波动的影响不会那么大。

*增加一个饭后小习惯：在吃饱饭后，不要马上坐着休息，可以去走一走绕一绕，散步个30分钟，或是原地做一点超慢跑，有助让血糖更平稳。

*多样化摄取食物：台湾不产燕麦，国外燕麦采取前，会使用除草剂，这是2A级致癌物，但进口台湾需通过残余量不得逾0.1ppm，换算起来60公斤的人要吃10公斤，才有健康疑虑，一般人不可能吃如此大量，若很担心，只要多样化摄取食物，不要同一种食物都很大量即可。

*摄取燕麦前，先找医生或营养师咨询。