一双筷子翻出完美层次 煎蛋升级蟹肉棒玉子烧
湿冷的天气许多人选择待在家围炉煮火锅，但火锅剩下的蟹肉棒该如何处理呢？日前爱珠私房菜就分享了「蟹肉棒玉子烧」的创意料理，利用一双筷子就能翻动出完美的玉子烧形状，是个轻松上手的料理。
爱珠私房菜这次示范的是蟹肉棒搭配鸡蛋的「家庭版玉子烧」，首先将蟹肉棒撕成条状后再切细，接着拿出两条葱切成葱花，葱花除了是配菜以外也是拿来提升香味的材料。打蛋的同时可以加入切好的蟹肉棒和葱花进行搅拌，爱珠阿姨表示，如果不想要太多蟹肉棒也可以不用全加，主要是依照个人口味的调配作调整。
玉子烧属于慢工出细活的料理
玉子烧是由一层又一层的蛋液堆叠而成的，所以爱珠阿姨建议利用纸巾或是油布来涂抹玉子烧的锅子较为方便，油锅热后，倒入第一层蛋液平均填满整个锅子，玉子烧属于慢工出细活的料理，所以在翻动的时候要特别注意，等到差不多凝结后从前端向后翻，一手用筷子翻，一手晃动锅子帮助蛋堆叠至后端，完成后抹油将堆叠完成的玉子烧往前挪，再加入蛋液。
为了避免层与层之间的分离，可以把前端的玉子烧稍为抬起加入一点蛋液，爱珠阿姨最后也提醒，完成后可以来回煎让外层产生酥香的口感再起锅切片，好吃的蟹肉棒玉子烧就完成了！
看着爱珠阿姨仔细的讲解和示范，带领蟹肉棒提升到另一种美味的境界！让不少网友大力称赞「老师的手艺好棒喔！」、「浅显易懂，又能学习好吃的料理」、「简单又好吃的一道菜」