「疫」外归国 大湖正妹农村创业开美式餐厅圆梦

林芳如于美式餐厅负责研发、行销产品，工作专注、手脚俐落，鲜少人知她曾幸运2度逃离疫区，打乱人生规画，却也换方式圆了出国梦。（巫静婷摄）

林芳如赴法读语言学校期间，饱览欧洲美景，留下不少美丽倩影。（林芳如提供／巫静婷苗栗传真）

林芳如赴法读语言学校期间，饱览欧洲美景，留下不少美丽倩影。（林芳如提供／巫静婷苗栗传真）

林芳如（左二）于美式餐厅负责研发、行销产品，未来若顺利赴法完成学业，餐厅将交由手足继续经营，图为她与妹妹（右二）及艺人合照。（林芳如提供／巫静婷苗栗传真）

林芳如在邻近大湖酒庄的台3线旁经营美式餐厅「3号公路」，装潢设计有浓浓美式风情。（巫静婷摄）

林芳如参考国外食谱，研发出在法国看见却没吃到的「起士熔岩花生堡」，口感丰富，深受顾客喜爱。（巫静婷摄）

苗栗大湖是草莓故乡也是林芳如的家，去年初她从法国返台，原过完春节就要返法读研究所，但国际爆发疫情，彻底打乱人生规画，「疫」外归国的她不放弃求学梦想，她决定边自修、边创业，去年底在纯朴农村开了别具特色的美式餐厅，她说「吃东西要享受，就像在巴黎生活。」

林芳如面容姣好、个性活泼，负责研发、行销餐厅产品，工作起来俐落不马虎，不禁让人好奇年轻女孩为何愿意投资近200万元，在台3线旁开设独树一格的美式餐厅，鲜少人知其实林芳如可是幸运逃过2次染疫危机，开餐厅虽脱离原本计划，却也换种方式圆了出国梦。

林芳如为了到法国学习「奢侈品营销」，大学先飞往大陆，就读法国学校附设上海分校3年后，前往法国巴黎读语言学校，准备1年多，原本应在去年考研究所，成为正式研究生，却因疫情爆发，去年初她返乡过年后，至今无法回法国完成学业。

林芳如刚好在台湾出现首例境外移入案后2天回来，当时尚未实施14天居家隔离，她说，那时巴黎还没爆发疫情，也因法国人认为只有病重的人才要戴口罩，所以飞机落地后，她看见满机场的人都戴口罩，心中万分冲击，直到接机的朋友说「欸妳从国外回来的很可怕」，才开始了解疫情严重性。

她说，回台后半个多月，世界各地爆发疫情，巴黎也爆发了，上海尤其严重，当她得知同期在法国读书大陆朋友回大陆后疑似染疫，不禁捏了一把冷汗，不敢与他联络，只能安慰自己「没消息就是好消息」，回台1年来，大家得知她2次逃离疫区，及时回到最安全的地方，「都说我很幸运」。

林芳如表示，现在出不了国，但她不放弃赴法读书，平常在家除了自修就是看美剧，去年8月生日时萌起想开美式餐厅，把想出国的心情全融入餐厅设计，也因为想念法国食物，许多原物料从法国进口，例如苹果酒、巧克力熔岩蛋糕等，让餐厅不仅有美式风情，也有法式感受。

她最推荐「起士熔岩花生堡」，这道产品是她在法国的口袋名单，她原本想回巴黎就要去吃，但至今仍无缘品尝，只好透过产品行销介绍模拟做法，产品成功满足饕客味蕾，1天可热销30至50个，面包精挑细选，肉排是手打牛，叠加洋葱圈，多汁又有脆脆口感，特制花生酱有焦糖味，她坚持餐点品质，做每件事都是享受。