医院变菜市场？原来有阳谋

卫生福利部台中医院30日在一楼大厅结合地区小农市举办失智症预防宣导活动。（冯惠宜摄）

卫生福利部台中医院营养师詹于萱在现场示范「防癌饮食」及「预防失智症饮食」，掌握「在地蔬菜水果新鲜购、新鲜吃」。（冯惠宜摄）

医院大厅办小农市集，这是搞什么？卫生福利部台中医院30日在一楼大厅结合地区小农市举办失智症预防宣导活动，不但宣导产地新鲜直送的蔬果、杂粮，更透过闯关游戏，教导民众如何透过饮食促进健康，营养师更在现场示范防癌饮食、预防失智饮食。

为协助民众建立正确健康饮食观念并教导如何采购健康在地的蔬果，包含均衡饮食、天天五蔬果、健康烹调等相关议题，并以行动支持在地小农，台中医院8月30日举办一场别开生面的推广活动。

现场除备有米、麦、新鲜蔬菜及水果…等，也出动营养师、护理师与志工，帮民众量血压，还以寓教于乐的闯关游戏让民众如何采买、搭配。

营养师詹于萱现场示范「防癌饮食」及「预防失智症饮食」，掌握「在地蔬菜水果新鲜购、新鲜吃」。她教导大家选购一定要用当季在地食材，在产季的蔬菜可以大幅减少农药及肥料的使用量，避免冷藏、加工保存的机会。

另，挑选食材要色彩多样化，蔬菜的颜色越深绿或深黄，含有的维生素A、C 及矿物质铁、钙也越多，建议多样性选择不同蔬果，均衡摄取以达多元营养素。

她也强调，水果原态多纤维，建议民众直接食用原态的水果，保留完整的营养，应尽量洗干净连果皮一起吃，可以摄取到更多的膳食纤维，也减少废弃物的产生。

詹于萱指出，蔬果摄取不足是罹患慢性疾病的重要原因。蔬菜与水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，可促进肠胃蠕动、肠道益菌生长、有效降低血胆固醇，可降低癌症发生的机会。