饮食搭配5技巧助燃脂 1料理补充蛋白质又护心

营养师刘怡里分享5个饮食搭配技巧，有助减重过程顺利进行。（示意图／Shutterstock）

减重减脂饮食搭配技巧(制图/陈友龄)

夏天是减重旺季，除了透过运动外，饮食的选择也很重要。对此，营养师刘怡里分享5个饮食搭配技巧，有助减重减脂，包括运动中喝无糖绿茶或黑咖啡、昆布味噌汤、凉拌秋葵、生鱼片寿司饭及姜丝鱼汤。其中她指出，姜丝鱼汤的高蛋白鱼类能帮助造肌，而姜丝有助燃脂及预防心血管疾病。

刘怡里在脸书专页「刘怡里 营养师」发文表示，想帮助燃烧脂肪，必须先建立一个观念，食物只要含3大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪，都代表有热量，绝对不会越吃越瘦。不过，确实有些饮食搭配技巧，可帮助减重过程顺利进行，她并分享下列5种以供参考：

1、无糖绿茶或黑咖啡：运动中喝此类饮品，能帮助脂肪加速代谢。

2、昆布味增汤：海带昆布中的碘可以增加代谢率，是减重是不可缺少的矿物质。

3、凉拌秋葵：富含水溶性膳食纤维，可以帮助排油与稳定餐后血糖。

4、生鱼片寿司饭：是嗜吃淀粉者的好选择，冰过又加醋，增加抗性淀粉的功能，可以减少30％的热量。

5、姜丝鱼汤：高蛋白鱼类能帮助造肌；姜丝则有助于燃烧脂肪，以及预防心血管疾病。

此外，刘怡里也提到，不少人会问，减重期间若选择燕麦片、燕麦饮、地瓜、南瓜等，并搭配无糖优格食用，是否可以？她表示没有问题，因为适度的优质淀粉有助脂肪燃烧代谢，并提供身体所需要的葡萄糖来源，令减重过程维持良好的精神。

不过，刘怡里提醒，切记勿因为健康的淀粉就吃过量。她并进一步说明如何换算半碗饭的量，即等于麦片6汤匙（40克）、1个小地瓜（110克）、1个中型马铃薯（180克）、南瓜（170克）、1瓶市售燕麦饮（30克碳水化合物）。另外当餐也要记得补充足够的蛋白质，像是水煮蛋、茶叶蛋、鸡胸肉、鸡汤、鱼肉等。