饮食新革命 全美五十位医生连署降低碳水化合物
▲尽管每个人所认同、信仰的饮食方法各异，但为人们持续创造健康的目标都相呼应。（图／翻摄自pixabay）
超过五十位医生连署在《纽约时报》和《华盛顿邮报》登出全版广告，其内容为呼吁美国联邦政府农业部USDA在2020年新饮食指引（The U.S. Dietary Guidelines）应以降低碳水化合物摄取为原则。
美国政府自1980年发出饮食指引后，美国人并没有因此得到健康，相反患有糖尿病和肥胖的人口比例翻倍上升。美国只有12%人没有代谢毛病；72%美国人按BMI标准属于超重肥胖；52%人有糖尿病或糖尿病前期。
这则广告的发起人是早于七十年代提倡Atkins Diet （阿特金斯饮食法，限糖饮食方法）的Dr. Robert Atkins创立的Atkins Nutritionals。
▲超过五十位美国医生连署登出全版广告，呼吁USDA应降低碳水化合物摄取为原则。（图／翻摄自Facebook／郑匡寓）
根据2018年国民健康署公布调查结果。台湾成人过重及肥胖盛行率破45%，分别有53%男性与38%女性过重与肥胖，糖尿病人口也超过两百万人。
香港情况
衞生署在2017年公布人口健康调查结果，在15至84岁的人口中有五成人数属于超重或肥胖，并有约86.3%市民未能达到世界衞生组织（世衞）膳食盐摄入量的标准。在15至84岁的人口当中，高胆固醇血症患病率为49.5%；而患上高血压、糖尿病和高胆固醇血症其中一种或以上的比率则为59.2%。
透过这篇公开信，尽管无法得知未来台湾的饮食建议是否会改变。但我相信，人们重点健康的眼光将放得越来越远。尽管每个人所认同、信仰的饮食方法各异，但为人们持续创造健康的目标都相呼应。
同场加映刚刚结束的2020饮食指南的第二场公听会，创纪录的78位提议者，其中有医生、研究学者，包含Nina Teicholz等，齐聚一堂，说明为什么现在的饮食指南是错误的。
我自己本身有两个孩子，我希望他们的未来可以更健康。一起努力，才可以为孩子们打造健康的成长、饮食环境。
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