银行一丁目之女
SAKE NO TOMO MESHI NO TOMOCopyright c Yaro ABE⊙安倍夜郎／图
她本来只答应当「人客来」的经理，但现在也出来接待客人，负责人事劳动管理、企划活动、写菜单上的文章、提供设计点子。平日一天大概工作十三个小时，星期六则拚命睡觉。笑称自己是工作狂的滨田女士，请多保重身体。
高知的「知」和土佐的「佐」……滨田知佐女士自我介绍时，都会这样说明。
没错，滨田小姐是彻头彻尾的土佐女性。
面对银座一丁目外堀道路的高知县物产产销店「高知走透透」的二楼餐厅「土佐饭厅人客来」的负责人滨田知佐女士，是高知县地产外商公社的总经理。
「人客来」的营业理念是「以传统土佐料理为基础，使用高知县的食材，制作不拘于西洋和日本的料理」。除了县内十八座酒庄的本地酒之外，也能以合理的价钱品尝到跟料理搭配的葡萄酒，是银座很受欢迎的餐厅。
幕末时间的领主和勤皇志士好像都是酒国英豪，大家都觉得土佐人很会喝酒，嗯，事实上确实很多人喜欢喝酒，随便找个理由就找人开宴会。宴会就叫做「人客来」。这就是店名由来，是滨田女士取的。
●
看过滨田女士的简历，她取得的许多资格中，侍酒师（日本侍酒师协会认证）、品酒师（日本酒服务研究会，酒匠研究会联合认证）、烧酌顾问（料饮专门加团体联合会认证）特别引起我注意。我心想，她果然很会喝吧！她的娘家是高知城下的卖酒商店，店里的一角可以站着喝酒，滨田女士从小开始，就会一面拿着一升的烧酌瓶替客人斟酒，一面殷勤地说：「叔叔、我替你测试表面张力吧！」她也准备店里卖的竹串黑轮，帮忙家里的生意赚零用钱。
「女人不能被人灌酒，因此要知道自己的斤两。」这是她爸妈的教育方针，这方面的训练她也没少过。不管怎么说，现成的教材多到可以拿去卖啊！
她从聚集了县内优秀学生的私立土佐高中毕业后，进入青山学院大学法文系就读，最后去全日空当空姐。
因为工作的关系，她接触到很多酒类，也常跟有侍酒师资格的前辈一起飞行，激起她对葡萄酒的兴趣，啃着跟电话簿一样厚的日本侍酒师协会教科书，取得了侍酒师资格。
她结婚后辞职，每周去葡萄酒学校讲课一、两次。同时她还参加田崎真也老师的葡萄酒研习会，加强葡萄酒知识。不知去了几次后，田崎老师说想让她主持葡萄酒资格考试的应考讲座。
「这我不能胜任，我不能打着田崎真也老师的名号这么做。」她这么说道。
「没关系，不行的话就停办了，可以的话就继续开课。」Ｂ型的田崎老师跟Ａ型的滨田女士这么说道。
精通葡萄酒的田崎老师，看人的眼光好像也很准。结果滨田女士的葡萄酒资格考试讲座的学生，在四、五年间从一开始的七十名，增加到将近四百名。随着田崎真也葡萄酒沙龙扩大迁址，她开始重新规划制定葡萄酒学校整体的课程。学生人数在一年之间倍增到一千人。
二○○○年她担任田崎真也葡萄酒沙龙的副总经理。二○○二年担任总经理。当时滨田女士四十岁。
目前为止，一切似乎都一帆风顺……
「我呢，通常很想做的事多半都不会成功，所以都不特别期待。」滨田女士说。
「我本来想去念早稻田的戏剧系，想去电视台的幕后制作组上班，结果却进了全日空。嫁人后本来想好好过日子，结果却离婚了……所以我会抓住眼前的机会全力以赴。然后，一切慢慢连结在一起。葡萄酒学校的事情很忙，一天工作快十三个小时，田崎先生要我试着去参加比赛，我就得了优胜。我教学生的知识成了自己的力量。」
●
二○○三年，她获得Louise Pommery侍酒师大赛优胜。优胜者在第二年到巴黎的三星餐厅研修，并且去法国「Pommery」总公司参加最高级香槟「Louise」的品评。
二○○四年十一月，她要去法国研修前一个星期，发现得了乳癌。研修两周结束后，回国动手术。左乳房全摘，癌细胞转移淋巴结五十处。据说转移一处的话，五年内存活率是四十三％，十年内存活率是十几％。转移五十处，那真的只能一笑置之了。
要死的时候就会死，就听天由命、顺其自然吧……她这么想着，也因此能够客观地看待和病魔缠斗的生活。滨田女士说，要是当时有脸书的话，她应该会把治疗方法和术后经历写下来上传分享。
经过八个月反复地住院和自家疗养的抗癌剂治疗，和最后一个月的放射线治疗结束后，滨田女士回高知住了两个月。
自从上大学移居东京之后，就没有在高知住过这么长的时间了。在此期间有人带她去了足折岬、室户和郡部等地方。大自然的丰饶、食物的美味……让她觉得「高知实在很有内涵」。而且大家都悠然自得的样子，不知怎地让她松了一口气，感叹：「啊，或许这样就很好。」
「我比别人早得癌症，但后来六十、七十岁得癌症的人应该更多。我想在那些人回来时，提供一个可以安心放松的场所。」
●
二○○九年夏天，高知县知事的秘书跟滨田女士联络，说：「我们打算在东京开设高知县的产销店，能请您当我们的顾问吗？」
在东京设立产销店，是新上任的尾崎知事竞选时的政见，除了滨田女士之外，似乎也找了当时在东京活跃的其他高知县人士。
到东京工作的县政府负责人写信给滨田女士说明计划。
产销店的规划是一楼为卖场店面，二楼是餐厅。具体来说，一楼是将高知的周日市集稍微美化，也可以品尝日本酒。二楼的餐厅内部装潢使用木头和土佐出产的和纸。餐点自然有炙烧鲣鱼，但并不拘泥于土佐料理，而是用高知的食材做出世界各国的菜色。日本酒有颜色，所以酒器用玻璃制品。可以搜集印章集点数，畅饮高知的美酒。
一起开了很多次会之后，县政府的负责人说：「滨田女士，就由妳来做好吗？」
她在全日空上班时的座右铭是「一期一会」。在田崎真也葡萄酒沙龙的时候是「至诚通天」。然后现在是「玉不琢、不成器」。滨田女士告诉我，这句话的意思是不经过艰辛的洗礼，就无法成大器。
她的座右铭越来越艰辛了。
当初她本来只答应当「人客来」的经理，但现在也出来接待客人，负责人事劳动管理、企划活动、写菜单上的文章、提供设计点子。平日一天大概工作十三个小时，星期六则拚命睡觉。我接到她传来的电子邮件回复是星期六上午七点四十分：「我工作刚刚结束，现在要睡觉了。」
笑称自己是工作狂的滨田女士，请多保重身体。
土佐高知的 天神町
葡萄酒 香槟 清酒 烧酌
根本不值一提 酒屋的女儿说
抗癌剂的治疗等等
跟宿醉比起来
完全算不了什么
土佐是个 有趣的好地方
龙马 夜来祭 面包超人
赏月的胜地 桂滨
人情温馨
回报故乡的 恩情
东京银座的 一丁目
人客来喔 酒屋的女儿
十八家酒藏 尽情畅饮
啊 夜来啊 夜来啊
在那之后的银座一丁目之女
滨田女士于二○一三年离开高知县地产外商公社，开了自己的公司。她接受县政府的委托经营「人客来」，现在大约一周两次去银座一丁目上班。此外，她还以侍酒师的身分上电视节目聊品酒。身兼美食美酒事务顾问，从事演讲活动等。她本人强调：「都是很悠闲地工作啦！」
★中时新闻网关心您：喝酒过量，有碍健康！