影／6月稽查竟没查获元山黑心蛋液？食药署坦承「没发现」
元山蛋品8月初才爆出使用过期破壳、长蛆蛋混制蛋液，食药署今（15）日公布6-7月的「蛋液制造稽查专案」结果，元山蛋品当时就检出沙门氏杆菌，让人质疑当时为何没发现黑心混制蛋液？对此，食药署指出，当天确实没发现，业者有刻意规避，特别在假日才进行制作，未来会不时突击稽查。
食药署107年6至7月联合地方政府卫生局针对全国37家「食品业者登录在案且常态性制售液蛋」业者启动稽查专案。稽查专案结果发现，有22家业者分别因食品业者登录资料不齐全、未建立废弃物清运纪录或未落实病媒防治及环境卫生不佳等GHP缺失，经卫生单位责令限期改正后均已复查合格。
其中令人特别注意到的是，元山蛋品在当时就被查出沙门氏杆菌不合格，但稽查当时竟未发现业者偷使用过期破壳、长蛆蛋混制蛋液。对此，食药署主任陈姿伶坦言，当天确实没有发现，因为业者有刻意规避查核的行为，都利用假日进行混制蛋液。
陈姿伶进一步强调，经过这次经验，未来除了例行性稽查，也会和地方卫生局合作，针对高风险、累犯的店家和业者，在假日或晚上做不定时的加强稽查，而针对元山蛋品加另外7件沙门杆菌不合格业者均已由所辖地方政府卫生局依法处办，共计裁处84万元罚锾。
食药署呼吁，所有的食品业者应遵守食品安全卫生管理法相关规定，确保使用食材原料与产品卫生安全并落实自主管理，另外为防止业者刻意规避公务机关上班时间，利用例假日从事违法制造，卫生署将责成各县市卫生局，不定期突击稽查。