迎福兔年菜大战开打

复兴空厨推出多款锅物汤品，简易复热即可食用，围炉更方便。（业者提供）

明年有长达10天的春节连假，餐饮业者超前部署抢攻年菜商机。（业者提供）

JR东日本大饭店台北推出15到20人可共享的巨无霸佛跳墙年菜组。（业者提供）

点水楼的年菜组合美味丰富。（业者提供）

义大皇家酒店「豪华团圆餐」推9折优惠。（业者提供）

2023迎农历年，加上长达10天的春节连假，餐饮业年菜大战提前开打，主厨团队祭出海陆顶级食材、围炉火锅、特色年菜，以美味又澎湃的各式组合抢攻兔年围炉商机。

提早订购享优惠

中保科技集团旗下的复兴空厨金兔年推出创新年菜，其中「合家安康福兔临门组」包含主厨团队特制的团圆富贵鸡、蜜汁猪肋排、泰式柠檬石斑鱼、腊味糯米饭、福禄双喜烩时蔬等，6道菜品有85折早鸟优惠。其中肉质细嫩鲜嫩的富贵全鸡不仅适合全家享用，也可作为年节的祭祀品，搭配主厨秘制香料油包，风味极佳。

台湾人围炉欢聚向来少不了火锅，业者以方便简易的复热概念，推出「财兔到家酸菜白肉锅」，以自然发酵的秘制酸白菜锅底为主角，网罗名店蛋饺、川丸子、芋头贡丸与顶级猪五花等火锅必吃的好料，让民众在家围炉更轻松方便。

「点水楼」的年菜也推出各式组合套餐，包括8人份的「福寿双全」及「年年有余」、「事事如意」等。其中经典料理「一品佛跳墙」，精选鲜干贝、鲍鱼、台湾本地黑毛猪肚，以老母鸡高汤蒸煮，加入未经酥炸却腌得入味的排骨、汁多饱满的冬菇、以及百果、嫩笋、芋头、鹌鹑蛋、栗子等新鲜食材。清澈爽口的汤头，突显食材的原味鲜甜，融合食材风味的汤汁，喝起来浓郁又有层次。

台北JR东日本大饭店的凯华楼中华料理，由资历30多年的杨德兴主厨掌杓，杨德兴曾获中华与欧洲厨艺金牌荣耀，厨艺精湛。主厨团队推出「福气满门巨宝盆年菜组」，内容物包括18公斤的巨无霸佛跳墙、玫瑰椒麻脆皮鸡、剁椒莫瑞鳕鱼等。可供15至20人食用的巨无霸佛跳墙，业者以聚宝盆为概念制作佛跳墙，象征来年五谷丰收、皆大欢喜。饭店也有针对小家庭的「阖家欢年菜组合」。

当日现做轻松外带

义大皇家酒店今年由曾任职米其林餐厅的行政主厨林凯率领团队，规画「皇家严选开运年菜」，共12道单点年菜，当日现做轻松外带。此外，主厨团队还推出2款分享餐，「豪华团圆餐」包括一品佛跳墙、避风塘炒波士顿龙虾、金牌脆皮炸子鸡及港式腊味蒸米糕等，加赠招牌港点金银蒜长春卷与蜜糖蜂巢糕，可供6人享用。另有适合小资家庭的4800元家庭团圆分享餐可选择。