营养午餐仙人掌杆菌超标 北市罚供应商

敦化国小、吴兴国小共50名学童在2月21日中午用餐后，陆续发生呕吐、腹泻等症状，卫生局采集学校2件餐盒食品留样检体，今天公告调查结果，吴兴国小未检出食品中毒菌，敦化国小则是验出每公克有240个仙人掌杆菌（标准为每公克100个仙人掌杆菌），超标。

卫生局长黄世杰表示，仙人掌杆菌引起的中毒症状分为呕吐型与腹泻型2类，容易由灰尘、昆虫传播污染，呕吐型的食物中毒主要与米饭类淀粉和淀粉类制品有关，蒸煮或炒过的米饭在室温下放置过长时间，容易污染；腹泻型的食物中毒多发生在香肠、肉汁等肉类制品、浓汤、酱汁、果酱、沙拉、布丁甜点及乳制品。

黄世杰说，食品被仙人掌杆菌污染后，多不会腐败变质，造成食物中毒主因是冷藏不足、保存不当，食品烹调后应覆盖并保温于摄氏65度以上。

敦化国小学童的营养午餐由味帝公司承包，在健康国小中央厨房烹调，卫生局食品药物管理处长王明理指出，稽查发现业者有4项卫生缺失，包括厨工手部续留指甲、干货库房积水且地面不洁具粉尘棉绳、调味罐不洁等，已要求业者限期改善。

王明理说，针对仙人掌杆菌超标部分，将依法开罚供应商6万元以上、2亿元以下罚锾。

味帝企业副理石建台回应，当天供应4000多人营养午餐，仅敦化国小某一班有学童出现呕吐、腹泻症状，其中还有2人未订餐，强调一切遵照卫生法规，若供应餐点有问题，不会只有一班学生有相关症状。1060313