营业超过半世纪的酸菜白肉锅！肉肉爽吃到饱 葱油饼根本神美味
文、图／卡瓦纳
开业已经55年的「台电励进餐厅」原本是台电员工的内部餐厅，后来才开放给一般民众进入用餐。以酸菜白肉锅闻名的台电励进餐厅是个营业时间蛮特别的餐厅，每天中午只有11：00～13：00开放用餐、晚上的用餐时间则是17：00～20：00。每周的周日休息！
想去台电励进餐厅吃酸菜白肉锅很久了，但正因为营业时间太短让我们一直没有前往用餐的机会。这天好不容易找到了空档、凑齐了想吃的亲友让我们终于有了造访的机会。
台电励进餐厅的入口处。不挂招牌的话外观看起来比较像宿舍不太像餐厅。
从入口进入后继续往前走去，不久会就会到达餐厅所在。仅提供平日8人以上的预约，因此假日想吃、或是未满8人的话就要早点过来排队！这天我们还不到十一点就到了，因此排到很前面。在我们前面只有一组客人。
11：00一到、工作人员就出来招呼大家。台电励进餐厅的消费方式每人460元、用餐限时90分钟，入座后就开始计算。前面一组客人因为人还没到齐就，决定等人到齐再进去免得浪费用餐时间，于是乎我们就变成这天的第一组客人。
台电励进餐厅没有Menu，总之就是「460元酸菜白肉锅吃到饱」，入场前工作人员会先问一共有几人、什么肉不吃等等（有猪、牛、羊三种肉）。问清楚后就会请客人入座。
台电励进餐厅内部，空间蛮大的，不过没什么装修，就是一般国营事业员工餐厅的样子。
这里是取用葱油饼的地方。餐厅的葱油饼是无限量供应的，吃完后就可以来这里自行取用葱油饼。
餐厅的猪肉、牛肉和羊肉、酸菜、豆腐、青菜都是无限供应的，吃完后可以自己到这个冰柜中取用。
沾酱酱料区，上面还有推荐的酱料组合。
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放饮料的冰箱。饮料是需另外付费的，要什么饮料就自己来拿，结帐时再一起算钱。
一入座工作人员就端上酸菜、猪五花肉、牛肉、羊肉、豆腐、炸肉丸子、排骨酥和葱油饼、凉拌冬粉、猪皮冻。其中炸肉丸子、排骨酥是招待，猪皮冻、凉拌冬粉则是只有一份再吃要另外付费。其他所有食材都是吃到饱的。
不久后充满怀旧风景的烟囱式火锅被端上了桌。这一锅高汤里有螃蟹和蚵仔的精华，十分鲜美。
食用方式是先将酸菜全部倒入锅中煮沸。工作人员跟我们说放一盘味道不够，要再去拿一盘倒进去煮。
两盘酸菜倒入、煮沸过后再把猪五花肉、也就是白肉的部分放入火锅一起煮。比较特别的是店家交代白肉不能煮太久，大概煮十到十五秒等颜色全部变白后就可以拿出来吃了。被高汤酸菜煮透的白肉计有猪肉的鲜味和脂肪的甜味，还有酸白菜若有似无的酸甜，入口即化，配上酱料蛮好吃的！不过直接吃不沾酱的话没什么味道。
羊肉吃起来也不错，不过还是有点羊骚味，怕吃羊、怕羊骚味的人我想应该还是不敢吃。
牛肉。
排骨酥和炸肉丸子。
凉拌粉丝和猪皮冻。粉丝和猪皮冻可以直接吃，也可以放在葱油饼里面一起吃。不论哪种吃法都很好吃！
葱油饼。葱油饼真的非常美味！我们一致认为这是台电励进餐厅最好吃的料理。台电励进餐厅总评：酸菜、白肉和葱油饼都很好吃！但其他食材蛮普通的。不过有机会的话还是可以来吃吃看。
台电励进餐厅
地址：台北市大安区和平东路一段75巷电话：02 2393-4780营业时间：11：00～13：00、17：00～20：00（周日公休）费用：每人460元吃到饱（饮料另计、不需服务费）
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