优化偏乡学童饮食照顾 云林9校中央厨房联合启用

云林县政府向中央争取经费在县内9所学校新建、扩建中央厨房，12日在北港镇北辰国小举办联合启用典礼，全县共计131校加入推动偏乡学校中央厨房计划，占国中小总校数68％。（张朝欣摄）

云林县政府12日在北港镇北辰国小举办全县9所学校新建、扩建中央厨房联合启用典礼，县长张丽善（右三）到厨房了解营养午餐准备流程，确保学子都能吃到最优质午餐。（张朝欣摄）

云林县政府配合中央补助学校兴建中央厨房计划，争取2亿7500万元在县内9所学校新建、扩建中央厨房，12日在北港镇北辰国小举办联合启用典礼，全县共计131校加入推动偏乡学校中央厨房计划，占国中小总校数68％，部分中央厨房还可协助提供长青食堂餐食，将效益发挥到最大。

全县9校中央厨房联合启用典礼由云林县长张丽善、北港镇长萧美文等人共同主持，将供餐给22所偏乡学校，其余座落于中央厨房车程30分钟以外偏乡学校共计100校，则纳入12组采购联盟，以联合采购及联合菜单方式，达到照顾偏乡学校供餐品质。

张丽善表示，县府为优化偏乡学童营养及食农教育推广场域，加码补助4931万6056元，将各校中央厨房结合食农教室工程设备，让偏乡学校学童也能使用优质食农教室场域。另外，也规画量能上有余力的中央厨房，协助提供长青食堂餐食，把中央厨房效益发挥到最大。

县府为让偏乡与都会区学童享有相同品质的饮食照顾，除补助每人每餐7.1元加菜金，也提前部署解决物价上涨对偏乡学校午餐营运的压力，借由争取偏乡学校中央厨房计划「大校带小校」，让三章一Q食材更易取得，减少厨房营运成本支出，提升午餐费支应于食材费比率。

除硬体兴建经费，县府也补助中央厨房每名厨工人事费每年36万4000元、提供中央厨房各1名专案营养师或经理人56万1600元，专责管理中央厨房业务。9校中央厨房配送到学校的冷链保鲜车、控温餐车一并到位，采智慧化全程监控，确保学生吃到热腾腾午餐，也让食安透明看得见。

张丽善强调，县府对学校供餐安全相当重视，产地不明蛋品及含瘦肉精肉品绝不进校园，配合中央办理偏乡学校每人每餐62元6道菜食材差额补助，确保偏乡学子都能吃到最优质午餐。