有机美人／冬瓜 苗条健美去浮肿
美国独立医疗新闻网站(eMaxHealth)披露，许多化妆品都含有具毒的重金属物质，另外，美国「食品暨药物管理局」(FDA)也检测不少名牌口红含高铅成份，到底有什么方法让爱美的女性能在不受毒害下保持健康红润的气色呢？「有机美人」一书作者向学文以多年亲自实验心得撰文，分享她保持美丽健康的方法。
文 ／向学文 摘自：时报出版《有机美人》一书冬瓜可以吃饱却不长肉，而且还能消除多余的脂肪，是天赐的养身美食，想要常保苗条健美的腰腹线条，一定要常吃冬瓜。
冬瓜不论炒、卤、炖煮汤品，都非常可口，不论老小长幼，冬瓜都是容易接受的菜食及优良的膳食纤维来源。另外冬瓜连皮切大块煲汤，利水排湿的效果更好，冬瓜瓤（音ㄖㄤˊ，内部包着种子的部分）煮水喝，润肠通便。若更惜物、环保，煮冬瓜汤时，我会先把瓜瓤切下来用小棉布袋装好，和不切皮的冬瓜块一起煮出好喝的汤。
若是考虑到冬瓜的属性微寒，可以在烹煮时放一些温性的老姜片即可。若嫌单调平淡、没味道，可另外「加料」，用开阳〈虾米〉、冬瓜再淋点酱油、洒几滴酒，就能煮成一道滋味满满，倍受欢迎的桌上好菜。
另外，吃冬瓜降火解毒，心烦时，就算痛快吃光一整盘冬瓜，隔天早上都不用捏着腰腹上的赘肉后悔发愁。冬瓜好吃、易有饱足感，其中所含大量水分不仅去热解渴，搭配上冬瓜充分的膳食纤维，还可以促进肠道蠕动、帮助排便、控制体重。且冬瓜零脂肪、低热量、低钠，以及利尿除湿的特性，能轻易排除体内积滞的水分，减少腰腹部浮肿的现象。
★跟我这样做／红烧冬瓜
材料：准备冬瓜 300 克、虾米一匙约 5 克（泡水备用）、姜片、葱末适量。
调味料：酱油、酱油膏各一大匙约 15 克、米酒一匙约 5 克、高汤约一饭碗的量〈泡虾米的水加上煮冬瓜皮、冬瓜瓤的汤〉。
做法：1. 冬瓜去皮、去瓤，切厚片备用。2. 虾米用清水冲一下，泡 15 分钟。3. 热锅冷油，炒香姜丝、葱末，续入虾米拌炒。4. 加入冬瓜片，翻炒均匀。5. 倒入高汤，滚沸，下调味料，微火煮 10 分钟，至冬瓜片透明即可。6. 起锅时，淋上麻油更香。
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