預防食材不新鮮給顧客提前止瀉 江蘇飯店廚師在菜裡加抗生素

江苏一家酒店厨师为了预防食物中毒，竟在菜肴里添加庆大霉素。示意图。（取材自微博）

江苏一家酒店厨师为了防群体性食物中毒事故，违法在菜里加入抗生素庆大霉素，遭同事举报。庆大霉素使用过量可能导致孩童耳聋，厨师的离谱行为让网友炸锅，消息冲上热搜，痛批「做人没底线了」。涉事酒店被吊销食品经营许可证，并罚款118万（人民币，下同，约16.3万美元），两名厨师分处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金16万元。

上观新闻报导，2023年9月，江苏省南通市市民热线接到某酒店员工举报，称「我们酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液」，执法人员随即突击检查，在该酒店后厨垃圾桶找到已使用的硫酸庆大霉素注射液四盒，在厨师长办公室查获未使用的注射液101盒，并对菜肴取样，检测出庆大霉素成分。

调查后发现，自2023年以来，为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故，该酒店沙姓厨师长、付姓厨师在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等「头菜」里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，累计售出添加该药品的烩菜1612份。

硫酸庆大霉素是一种抗生素，用于治疗特定类型的细菌感染。中国「食品安全法」明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。

南通市崇川区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，对沙某、付某提起刑事附带民事公益诉讼。法院一审判两人有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。

另外，由于检察机关依法向市场监管部门建议，督促对相关违法行为依法做出行政处罚，市场监管部门对该酒店罚款118万多，吊销「食品经营许可证」，对两名厨师及两名酒店负责人作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚，并将涉案酒店和前述四人列入严重违法失信名单。

澎湃新闻评论，烩花胶、烩蹄筋这样的「头菜」蛋白质含量高，如果食材不够新鲜，很容易滋生细菌。可以说，往菜里面添加庆大霉素，表明厨师对自己的食材不新鲜心知肚明。

网友对此愤怒不已，痛批「生意再不好做也要有良心呀」，认为缓刑的处罚太轻。