原生种山药产地直送 家宴中餐厅第2道5折

台北凯达大饭店与新北市政府联名推出「秋旬山药」五道展现山药多元风貌的珍馐，每道280＋10％元起，11月24日前再享第二道5折优惠。（台北凯达大饭店提供）

主厨首推酸香浓滑的「金酸鲜虾山药煲」，将黄灯笼辣椒加入精心熬煮的高汤中，以鲜甜海味提衬出山药的淡雅香气，让人回味无穷。（台北凯达大饭店提供）

时序入秋，正值新北山药盛产季节，台北凯达大饭店与新北市政府农业局联名将秋季限定的的美味山药入菜，以「秋旬山药」为主题，于家宴中餐厅推出「香葱藤椒山药」、「香辣脆皮山药」及「金酸鲜虾山药煲」等展现山药多元风貌的滋补珍馐，一向推广「吃当季、用当季」理念的台北凯达大饭店行政主厨戴于益表示，秋天吃山药胜过吃人参，是滋补养颜的山珍美味。

「原生种山药」是台湾特有的山药品种，有别于其他山药品种，新北山药口感香Q绵密，不论风味和营养成份都完胜进口山药。（台北凯达大饭店提供）

「原生种山药」是台湾特有的山药品种，产区在新北市平溪、双溪、瑞芳、贡寮一带，口感香Q绵密，是很好的养颜、保健食材。

开胃爽口的「香葱藤椒山药」，主厨将三星葱爆炒过后融合藤椒油，将其完整的包裹在山药上面，香麻带劲、口齿留香。（台北凯达大饭店提供）

台北凯达大饭店家宴中餐厅简伟伦主厨为展现山药多元风貌与独特韵味，将经典中菜融入川味的辣麻咸香演绎出新风味，严选上等藤椒油与辣油等所调配出的完美比例，以独特的香、酸制成香麻带劲会让人难以忘怀的酱汁。

包含开胃爽口的「香葱藤椒山药」、允指回味的「香辣脆皮山药」、以及主厨首推酸香浓滑的「金酸鲜虾山药煲」，将黄灯笼辣椒加入精心熬煮的高汤中，加入山药以及新鲜海大虾一同煨煮，以鲜甜海味提衬出山药的淡雅香气，让人回味无穷。

让饕客耳目一新的「软炸山药小金砖」，将山药蒸熟过筛制成吸睛的小金砖模样，外皮酥脆带有金黄色泽，咸香带甜交织出恰到好处的微妙滋味。（台北凯达大饭店提供）

蒜香浓郁的「山药肥肠金蒜烧」，将蒜头以及山药酥炸后，加入主厨秘制特调酱烧至收汁，浓郁蒜香中保有山药的清甜滋味，让人意犹未尽。还有让饕客耳目一新的「软炸山药小金砖」，将山药蒸熟过筛制成吸睛的小金砖模样，外皮酥脆带有金黄色泽，内馅加入特级梅花肉、虾米、菜脯等食材，咸香带甜交织出恰到好处的微妙新滋味，11月24日前享第2道5折优惠。