元宵节汤圆怎么吃？乌日林新医院营养师这样说

乌日林新医院营养科主任姜秋月2日指出，4颗包馅汤圆热量就约1碗白饭，建议民众若有吃汤圆，可替代正餐饭量，并增加纤维摄取，平衡血糖。（示意图／shutterstock）

乌日林新医院胃肠肝胆科主任赵俊钦表示，糯米不易消化，易导致肠胃胀气，建议民众吃汤圆一次不要吃太多，以免造成肠胃不适。（潘虹恩摄）

每逢元宵节，民众总有吃汤圆习俗，寓意团圆、美满，然而元宵、汤圆糖分、热量高，也易造成肠胃不适，乌日林新医院营养科主任姜秋月2日指出，4颗包馅汤圆热量就约1碗白饭，建议民众若有吃汤圆，可替代正餐饭量，并增加纤维摄取，平衡血糖。

姜秋月指出，1颗包馅汤圆热量约60至70大卡，吃4颗相当于1碗白饭，其中包馅以芝麻汤圆热量最高、鲜肉汤圆热量最低，不包馅的汤圆则约40颗为1碗白饭的热量。根据卫服部国健署资料显示，民众吃1颗包馅汤圆，慢走约需30分钟才能消耗，快走则约需15分钟。

姜秋月建议，民众吃汤圆可替代正餐饭量，并增加纤维摄取平衡血糖。她说，民众若有自制汤圆的习惯，可在面团中加入地瓜、南瓜、山药等淀粉增加纤维量，若是购买汤圆回家煮，则可加入苹果、奇异果或白木耳等含有消化酵素之配料帮助消化；另，包馅汤圆的汤底可不再加糖调味，不包馅汤圆的汤底则可使用红枣、枸杞、蒟蒻或少许桂圆等取代加糖调味。

姜秋月表示，由于汤圆是高升糖指数食物，且淀粉高也易引起三酸甘油脂上升，建议糖尿病及高血脂患者，除替代正餐饭量、增加纤维摄取外，也可于饭后散步，仅有高血压的患者，由于咸汤圆盐分较高，则可选择食用甜汤圆优于咸汤圆，并搭配水果食用，水果含有钾离子可协助降血压。

另，乌日林新医院胃肠肝胆科主任赵俊钦指出，糯米制品不易消化，加上甜汤及部分高油脂配料更容易造成胃部胀气、打嗝，原则上吃一次量不要太多；有时民众于晚间吃饭，会间隔未满3小时就躺下休息，导致消化变慢、食物积在胃部、胃酸多而导致胃食道逆流，因此针对胃肠不好及胃食道逆流的民众，建议在白天食用汤圆为佳，若晚上吃则量要减少，并与睡觉时间隔3小时以上会较安全。

姜秋月呼吁，若元宵吃汤圆建议1天1餐、分量刚好即可，且务必细嚼慢咽，减少消化负担；赵俊钦也提醒，过去研究曾发现痛风复发与体重增加有所相关，因此除三高族群，痛风族群食用汤圆也需注意。