孕妇能喝社交媒体所劝的生牛奶吗？

在 TikTok 和 Instagram 这类平台上，越来越多的帖子都在劝孕妇饮用未经巴氏消毒的牛奶，声称其有益健康。

对于即将成为母亲的人而言，这算是个好建议吗？毕竟，牛奶富含蛋白质，还包含着易于消化的脂肪以及各类营养维生素。

尽管许多网上的帖子宣称生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶在孕期有益，但是专家却强烈建议孕妇不要饮用。

据德国的一家食品安全机构所说，有些人喜欢未经巴氏消毒的牛奶，觉得其‘味道特别浓郁和芳香’，然而其健康专家却警告说，饮用‘并非毫无风险’。

英国食品标准局也表示：“生牛奶或未经巴氏消毒的牛奶和奶油可能含有有害细菌，会导致食物中毒。”

生牛奶本质上是牛、羊和山羊产出的未经处理的牛奶。它没有被加热到高温，也没有经过严格的微生物检测。由于缺乏热处理，任何存在的微生物都不会被杀死，并且能够在牛奶中繁殖。巴氏消毒法或温和加热法于 19 世纪被引入，以在消费前将微生物去除。

当时，目的是保护人们免受像肺结核这类疾病的侵害，消费者保护者称这些疾病可以通过牛奶传播。为此，牛奶会被加热到 72 摄氏度持续 15 秒。

例如，过去用于抗击结核病传播的手段现在可能会防止 H5N1 禽流感病毒的传播。这种病毒当下在全球范围内影响着鸟类和哺乳动物，最近在美国的奶牛中也被检测到。

尽管根据世界卫生组织（WHO）的说法，对人类的风险较低，但世界卫生组织建议只食用巴氏杀菌的奶制品，而不食用生奶。

未经处理的牛奶还有可能包含病原体，如沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌（EHEC）和弯曲杆菌，这些病原体可能会导致严重的传染病。

几年前，德国联邦消费者保护和食品安全办公室（BVL）委托进行的一项研究发现，在多达 5%的样本中发现了潜在危险的细菌。在约 10%的样本中检测到了多重耐药菌。

BVL 表示，幼儿、老年人、免疫系统较弱者以及孕妇等弱势群体尤其面临风险，因为有害细菌或病菌有可能导致急性肠道炎症或肾脏问题。

女性在怀孕期间的激素变化会削弱其免疫系统。因此，准妈妈更容易受到感染，这可能会使婴儿处于危险之中。

孕妇应保护自己免受弓形虫病和李斯特菌的侵害，这两种病原体大多通过食物进行传播。这就是为什么健康专家通常建议她们避免食用生的动物制品。这其中包括未经巴氏消毒的乳制品、生肉以及生鱼。

要是您拿不准，那就可以把牛奶煮一下，不过在超市买的牛奶相当安全，因为通常在出售之前就已经做过热处理了。任何直接从农场或者市场购买生牛奶的人都应当在家把它煮沸。把牛奶加热到至少 72 摄氏度，持续 20 到 30 秒。一旦牛奶开始冒泡、起沫，就赶紧把它从火上拿开。