雲林褒忠農場循環農業大突破 魚菜共生「草莓牆」紅亮眼

鱼塭型鱼菜共生不仅可种植芝麻、萝蔓等高经济蔬菜，最近更成功培育草莓。记者蔡维斌／摄影

因应极端气候，云林县褒忠乡新湖合作农场与乡公所合作成功推动全国最大规模的鱼塭型「鱼菜共生」，利用废菜养鱼，再以鱼塭循环水成功种植各类美生菜、草莓等蔬果，成为农业新亮点，尤其新鲜无毒的草莓现采现吃，乐趣十足；台南农改场也肯定鱼菜循环系统符合减碳趋势，将提供更精进技术，稳定生产，发展成为国内鱼菜休闲农业的示范基地。

供应统一超商、麦当劳打响美生菜品牌的褒忠新湖合作农场近年来积极投入智慧农业有成，110年与褒忠乡公所合作成立美生菜优质营农环境专区，投入鱼塭型鱼菜共生实验，利用荒废鱼塭从设施改良、循环水改造，并成功运用生菜裁切剩余的废菜叶来养鱼，创造更多价值，透过生态、自然及循环再利用，成为云林循环产业新亮点。

新湖农场理事主席陈清山说，水无毒才可养鱼种菜，经3年改良实验，他认为鱼菜共生是未来循环农业发展主轴，尤其面对极端气候，虫害多产能下降，今年草莓每台斤飙破600元高价，该系统不仅可大规模生产，满足全年不缺菜；栽种无毒草莓，搭配专区生产的健康米面包，研制出各种西点，美味又健康。

新湖农场利用1公顷鱼塭，在堤岸建造温室，陈清山说，把鱼塭的肥水抽进温室养菜，经由菜根净化水质后，再把净水导入鱼塭循环使用，一点都不浪费，将来可增设光电板，产电降低水温，创造更优质的养鱼种菜空间，既可大量节省饲料、水电成本，且全年生产可弥补夏菜不足仰赖进口的窘境，好处多多。

陈清山说，两年来设施不断改良，包括培养皿改成卡式方便卸取，种植萝蔓、芝麻等高经济美生菜，相当成功，尤其草莓和十字科植物的需水性不同，他改用大盆子增加介质，草莓长得大又红，香甜味浓，不仅果菜种得好，池中鱼也长得肥壮，鱼菜都可卖钱，可说是最经济的循环农业。

今天各地公所也来观摩，对这套鱼塭型鱼菜共生惊艳不已，台南农改场副研究员赵秀汾说，这套运用剩菜资材打造的大型鱼菜共生系统，符合净零碳排的趋势，农改场将提供更精进的技术包括水的PH质等监控，让生产更稳定，发展成食农示范基地。

农业课长梁晋源指出，该专区共140多公顷，因褒忠属地层下陷禁抽水区，发展鱼菜活化鱼塭，增加水涵养，为农业转型创造契机。褒忠乡长陈建名说，新湖农场打响主流美生菜品牌，如今又成功创造「零碳转型」鱼菜共生系统，未来将增建观光工厂、食农教育中心，将来搭配邻近的马鸣山镇安宫，提供游客亲子共游、撒网捕鱼，享用生菜美食，从中了解生态循环农业的经济效益，打造农业观光新亮点。

鱼塭型鱼菜共生不仅可种植芝麻、萝蔓等高经济蔬菜，最近更成功培育草莓。记者蔡维斌／摄影

鱼塭型鱼菜共生不仅可种植芝麻、萝蔓等高经济蔬菜，最近更成功培育草莓，再搭配专区所产米面包制成各种美味西点。记者蔡维斌／摄影

新湖农场把加工所剩的美生菜叶倒入鱼塭用来养鱼，鱼长得大又肥，养鱼的水可循环用来种菜，鱼菜都可卖钱。记者蔡维斌／摄影

新湖农场把加工所剩的美生菜叶倒入鱼塭用来养鱼，再把鱼塭水抽进堤岸温室种菜，温室等同水质净化机，再把净水流进鱼塭，相得益彰，同样的水循环使用毫不浪费。记者蔡维斌／摄影

新湖农场把加工所剩的美生菜叶倒入鱼塭用来养鱼，再把鱼塭水抽进堤岸温室种菜，温室等同水质净化机，再把净水流进鱼塭，水循环使用毫不浪费。记者蔡维斌／摄影

鱼塭型鱼菜共生不仅可种植芝麻、萝蔓等高经济蔬菜，最近更成功培育草莓，可提供现采现吃亲子共乐。记者蔡维斌／摄影

鱼塭型鱼菜共生不仅可种植芝麻、萝蔓等高经济蔬菜，最近更成功培育草莓，农场主人陈清山说明培育过程。记者蔡维斌／摄影