云林罕见超大乌鱼子 1片要价近4000元

云林区渔会剖出罕见超大乌鱼子，1片要价近4000元。（云林区渔会提供／张朝欣云林传真）

云林区渔会连续7年拿下全台乌鱼子评鉴冠军，所生产的乌鱼子品质优异，大受欢迎，日前剖乌取卵时发现1片重达1斤9两的罕见超大乌鱼子，此片生乌鱼子晒干后约还有1斤3两，由于大型乌鱼子数量稀少，价格也相对较高，估计此片乌鱼子要价近4000元。

云林区渔会参加渔业署举办的「台湾10大优质乌鱼子竞赛」，连续7年拿下团体总冠军，因此每年冬天开卖乌鱼子，都吸引许多民众订购，区渔会最近忙着剖乌取卵，发现1片超大乌鱼子，拿到秤重器一秤，竟达1斤9两，让大家直呼「没看过这么大的」、「1片就吃到饱」。

区渔会总干事林传育表示，今年乌鱼养殖数量比往年少，乌鱼子因量少价扬，涨幅约2至3成，渔民见价格看俏纷纷捕捞，大、小尾都不放过，这尾乌鱼应是养殖1年以上的「过冬乌」，乌鱼子才会如此巨大，并不常见。

林传育说，1斤9两的生乌鱼子，经过盐渍、加压、晒干等加工过程，约还有1斤3两，今年大部分的加工后乌鱼子都不大，1片多为5至7两，较大的约9两，1片重达1斤3两相当罕见，因此价格会比一般乌鱼子更高，估计要价近4000元。

林传育说明，乌鱼子可从「外观、风味、质地与口感」3大项目辨别好坏，「色泽通透金黄、外型匀称、触感软硬适中」、「吃起来口齿留香、有点黏又不会太黏」，就是优质品。大小并不是重点，但胜在「物以稀为贵」，拿来送人非常有特色。

区渔会指出，「乌鱼产业文化节」将于本月25日登场，基于疫情还未完全消退，因此取消「乌鱼大餐」办桌活动，改为乌鱼美食推广，欢迎大家前来尝鲜。