在地人都吃这个！高雄20家「鸭肉饭」懒人包
鸭肉溶入鸭脂的芬芳，让舌尖惊叹的肉汁，掌握鸭油香和卤汁的比例 就是掌握好吃鸭肉饭的关键！
在法式料理的舌尖飨宴之中，鸭子是料理的主角，展现出法式美食的精髓；在东方，鸭肉料理占街边美食小吃一席之地，举凡鸭肉饭、当归鸭、鸭肉羹、姜母鸭、烤鸭等等都是。
鸭肉这道餐桌上的食材，与鸡肉、鱼肉等等肉品相比，牠的口感较为结实，带有独特吸引人的浓郁魅力，至于要如何烹调，就看每位师傅的功力。正因为如此，若就钟爱鸭肉饭的老饕来说，那鸭肉溶入鸭脂的芬芳，以及让舌尖惊叹的丰润肉汁和油香，任人都会赞赏。
掌握鸭肉香的瞬间，就是掌握一碗好吃鸭肉饭的关键。在香喷喷的白米饭，淋上鸭油特调的酱汁，然后再铺放手工鸭肉切丝，有的店家会以鸭肉片、鸭肉块代替鸭肉丝让口感更有嚼劲，如此一来，便是一碗鸭香味十足的鸭肉饭。
吃鸭肉饭的同时，多少消费者还会再来一盘干料切盘以及汤品如鸭肠汤、米血汤、当归汤、下水汤等等都是鸭肉饭的百搭。在高雄的食客实在很幸福，因为这一、二十家的鸭肉饭店舖纷纷端出自家的拿手菜，要让老饕们吮指鸭香的柔滑细致。
【裕诚正宗鸭肉饭】位在裕诚路上的正宗鸭肉饭，米饭上头摆放的是烟熏过的鸭肉丝再淋上少许的特调酱汁。不过于油腻的酱汁让米饭更加诱人，客人扒饭的画面，屡屡可见。还有客人说，要吃裕诚正宗鸭肉饭，一定要避开巅峰时段，不然真的要排很久。
地址：高雄市左营区裕诚路245号电话：07-5566428营业时间：11：00～21：00
【七贤鸭肉饭专卖店】开业数十年的七贤鸭肉饭，虽然没有宽敞的店面而容易让人忽略它的位置，但只要看到用餐人潮就知道来到店铺了。七贤鸭肉饭的鸭肉份量不小，并不是鸭肉丝而是偏向鸭肉片状。油亮滑嫩的去骨鸭肉，让人吃鸭肉饭也有咀嚼的快感。
地址：高雄市前金区七贤二路220号电话：07-2874562营业时间：10：30～19：30
【鸭肉珍】在盐埕埔六十五年老店的鸭肉珍，从新乐街搬迁到五福路上，拥有更宽敞卫生的店面，让人好好放心坐下用餐。最为人津津乐道的鸭肉饭，店家除了给予鸭肉片之外，最重要的是那满满肥而不油腻的肉燥酱汁，均匀地与米饭搅拌之后，绝对是让人齿颊留香的深刻印象。
地址：高雄市盐埕区五福四路258号电话：07-5215018营业时间：10：00～20：00（周二店休）http://www.kh.inmap.tw/archives/10653
【五甲夜市老人牌鸭肉】开业20多年，店名取得很有记忆点的五甲夜市老人牌鸭肉，其实从早上就开始营业到晚上。老人牌鸭肉饭最大的特点，就是老板娘鸭肉配料给的毫不手软还有那亲民的价格，淋上鸭油的白饭上足足铺满了鸭肉切块，另外还附上酸甜脆的腌萝卜搭配鸭肉饭。老板娘说鸭肉饭的鸭肉是以咸水鸭和熏鸭肉为主，下水汤、当归鸭腿或是综合汤，都是客人常点的搭配。
地址：高雄市凤山区自强二路65号电话：07-8114416营业时间：10：40～21：30
【侯记当归鸭‧鸭肉饭】由父子两代携手经营的侯记当归鸭鸭肉饭，每至用餐时间总是大排长龙。侯记的鸭肉米饭粒粒分明，淋上鸭油和卤汁的鸭肉切丝，让鸭肉的口感不干柴，而鸭肉切丝也不会太细，而是有着一定的厚度，让消费者吃起来有口感。
地址：高雄市三民区自强一路201号电话：07-2827588营业时间：10：00～20：00（周一店休）
【鸭肉和】开在三凤中街与三民市场旁的鸭肉和，价位十分亲民。鸭肉和的鸭肉饭最特别之处，在于切丁的带皮鸭肉搭配细切的笋丝。那鸭油散发的清香味与清爽的笋丝作搭档，在高雄相当少见，因此口味也有别于其他家，「小清新」一词儿当之无愧。
地址：高雄市三民区建国三路395-1号电话：07-2812988营业时间：10：00～21：30http://www.kh.inmap.tw/archives/21920
【盐埕鸭肉意面】卧虎藏龙的盐埕小吃，开业30几年的盐埕鸭肉意面绝对是名列其中。盐埕鸭肉意面的鸭肉饭，是以切丁的鸭肉块再搭配姜片，而鸭油卤汁也充分均匀的拌在米饭里，让米饭吃起来有清爽的鸭油香。而特别介绍的是第一代老板研发的梅子鸭，梅子鸭的汤头，因为加了梅子酱熬煮，所以清爽开胃，有别于鸭肠汤、下水汤的滋味。
地址：高雄市盐埕区大智路126号电话：07-5615572营业时间：17：00～23：00
【黑人当归】黑人当归在高雄市区辗转搬迁数次，在现址阳明路做了20多年，掌厨者出身自旗山50多年知名的当归鸭老店。黑人当归的鸭肉饭特色之处，在于以鸭肉片取代鸭肉切丝，除了有口感之外，因为淋上鸭油的关系让鸭肉片吃起来更为滑顺。而干拌鸭肉、鸭血和下水，也是这儿的老饕必点。
地址：高雄市三民区阳明路253号电话：07-3801089营业时间：10：30～14：30／16：30～21：30
【冠味赏鸭肉饭】高雄荣总对面的冠味赏鸭肉饭，带皮的鸭肉丝和香醇芬芳的鸭油调味，便是该家的招牌鸭肉饭。虽然这只是简单的口味，但因为鸭油的清香，再加上连皮带肉的鸭肉丝，吃起来嚼劲十足，所以总让人不停的扒着饭一口接一口呢。还有这儿清爽甘甜的综合当归鸭汤，里头的配料相当丰富，有鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭胗等配料，份量十足的诚意。
地址：高雄市左营区荣总路143号电话：07-3422261营业时间：11：00～21：30http://www.kh.inmap.tw/archives/16236
【聪明鸭肉店】走了40年的时间，位于南华商场（旧称新兴市场）旁的聪明鸭肉店，有别于小吃脏乱的刻板印象，装潢当属所有鸭肉老店当中，相当具时尚感。虽然位在小巷子内，但却是上演座无虚席的画面。带皮的鸭肉小切块，还有满满的鸭油卤汁拌在米饭里头，管它三七二十一，先嗑一碗再说。另外，聪明鸭肉店的米血也是招牌之一，都是老饕必点。
地址：高雄市新兴区复横一路271号电话：07-2016334营业时间：11：00～21：00（周二店休）
【三民市场鸭肉饭当归鸭（无招牌）】地址：高雄市三民区三民街192号
【唐小鸭鸭肉饭】地址：高雄市三民区正忠路365号电话：07-3834787营业时间：10：30～23：00（周一店休）
【梅州当归鸭】地址：高雄市左营区辛亥路119号电话：07-5590782营业时间：11：00～21：00（周一店休）
【凤山鸭肉兴】地址：高雄市凤山区光复路一段文圣街93号电话：07-7428922营业时间：11：00～22：00
【赤脚林鸡肉饭／鸭肉饭】地址：高雄市凤山区光复路56号电话：07-7435230
【吉鸭肉面】地址：高雄市前金区南台横路177号电话：07-2851648
【兰姐鸭肉饭】地址：高雄市林园区文化街143号电话：07-6431563营业时间：09：30～20：00
【燕巢老二当归鸭】地址：高雄市燕巢区中民路668号电话：07-6166424营业时间：10：30～14：30／16：00～卖完为止
【乡村冬粉鸭】地址：高雄市苓雅区武庙路136-1号电话：07-7155352
【鸭肉本】（原盐埕鸭肉珍分家）地址：高雄市盐埕区富野路107号电话：07-5314630营业时间：11：00～21：00
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格