在家也能享受超豪华红烧和牛！暖心主厨教你做
日本和牛的滋味让尝过的人都念念不忘，如今台湾网购也可以买得到日本和牛，暖心主厨Jesse就传授了「豪华红烧和牛」的食谱，而且Jesse表示用和牛炖煮出来的香气跟口感无法形容的美味！就快一起来学这道红烧和牛吧。
红烧和牛的食材，Jesse选用日本的背肩颊和牛，而红烧和牛因为需要炖煮所以需要花费较多时间，但制作过程并不难，将食材都炒香后，再加入调味料及蔬菜下去炖煮，令人垂涎三尺的红烧牛肉就上桌了！
▲▼将红烧和牛的材料备妥后，第一步骤是先将和牛放入并煎至上色。
其中，要特别注意的地方是，最一开始先将牛肉经过橄榄油煎过后，将牛肉拿起来备用，剩下的油记得不要倒掉，接续使用牛油将配料爆香！
▲煎牛肉剩的油别倒掉，再放入配料爆香。
《豪华红烧和牛》食材：马铃薯、白萝卜、红萝卜、日本背肩颊和牛调味料：糖、日本酱油、绍兴酒、橄榄油
步骤：1.将所有材料切成适当大小备用。2.在锅中倒入适量的橄榄油，将牛肉放入煎至两面上色就可先取出备用。3.将姜片、辣椒、葱白、大蒜放入剩余牛油的锅里爆香，炒1～2分钟后再放入2匙半的糖炒出糖色后，再放入刚刚煎好的牛肉还有肉汁。4.再拌炒一阵子后，加入些许绍兴酒，炒到酒精蒸发后，留下绍兴酒的香气。5.待酒精蒸发后，将酱油沿着锅边倒入，并炒出酱香。6.炒香后再倒入水直到盖过所有食材，并放入红、白萝卜还有马铃薯。7.盖上锅盖并以小火炖煮至1小时，取出红、白萝卜还有马铃薯后，再继续盖上锅盖炖半小时。8.最后依个人喜好放入些许葱段，「豪华红烧和牛」就可以准备享用啰！
▲在家也能享受美味的红烧和牛。