在全新装潢餐厅宴会厅呷澎湃！ 国联饭店尾牙春酒宴席平日每桌15,800元＋10％起

国联大饭店全新改装的宴会厅，积极抢攻尾牙春酒商机。图／国联大饭店提供

抢攻企业尾牙春酒商机，斥资大幅改装馆内「北馥楼」中餐厅与宴会厅的台北国联大饭店自即日起至2025年3月16日推出尾牙春酒专案，平日每桌15,800元＋10％，假日每桌18,800元＋10％起，专案每桌赠送精选红酒一瓶与果汁畅饮，企业可在全新的中餐厅或宴会厅办尾牙春酒，品尝行政主厨古来文掌杓设计的澎拜丰盛上海桌菜。消费满20万再回馈饭店精致双人房住宿券一张，专案并提供基本灯光、音响、摸彩箱等设备。

国联饭店每桌18,800元＋10％的尾牙春酒宴，其中冷盘北馥拼盘，包括川味椒麻口水鸡、杭式凤尾子鱼、杭式酒酿油爆沙虾、水晶肴肉佐黄金泡菜、龙井蜜渍糖栗，这五道招牌道道都引人食指大动。蜜桃龙虾佐金沙鱼皮选用台湾龙虾清蒸锁住鲜味，搭配以咸蛋黄制成金沙酱，裹在酥炸鱼皮的外层，以咸香酥脆来衬托龙虾的美味。

干烧翡翠海虎虾以辣椒酱、蒜末、葱花与酒酿调制成酱汁，将虎虾开背去除肠泥后再干烧入味，滋味微辣中带有些许甜味。老上海肴猪脚选用了猪蹄前脚，在除毛与细部清修后，用花椒、八角、葱、姜与绍兴酒腌约一天入味，再蒸3小时让猪脚质地口感更加软嫩。另道鲍汁玉参鲍鱼扒时蔬，乌参发泡后与鲍鱼一块用蚝油、酱油烧入味，展现乌参软糯口感。

荷香水鞭蓉蒸龙虎斑料理手法以葱姜、米酒提味，搭配切片莲藕、莲子一块清蒸，来呈现龙虎斑原汁原味的鲜甜与鲜美肉质。主食则选用了软Ｑ的长糯米，将猪五花肉切成小丁后，融合油葱、酱油、胡椒与些许猪油经拌炒后再蒸熟，蒸笼呈盘时加入蟹脚肉、樱花虾，让手拆蟹肉樱花虾糯米饭品尝时更添海之鲜味。

此外行政主厨古来文以猪骨、鸡骨、老母鸡、鸡爪与火腿，需熬煮10多小时才能炼制的上汤，将此上汤融合昙花、干贝、娃娃菜与上选土鸡一块蒸2小时，自是料丰味美，悉心呈现汤品霸王花干贝菜心炖土鸡。