赞忍者龟披萨妙 名医曝「草仔粿」南北念法：其实是鼠曲

必胜客近日推出「草仔龟披萨」，造型、内容物、口感都引发话题。（图／取自沈政男脸书）

知名连锁披萨店必胜客造型商品话题不断，近日推出的「草仔龟披萨」，广告词出现「卡哇邦嘎！」主打忍者龟意象，实品照再次造成热议。精神科医师沈政男指出，现在市场的小草仔粿看不出乌龟了，但以前确实就是跟红龟粿一样的外型，就只是口味不一样。草仔粿的正式名称应该是鼠曲粿，台语念起来像是刺壳粿。他直呼，台湾人改良创意的披萨好吃，一个草仔粿披萨的价格约15到20个草仔粿，但价值应该远超过了。

「一个草仔粿大披萨的价格约是15到20个的草仔粿，但价值应该远远超过了！」沈政男25日脸书发文提到，自己很常吃草仔粿，因为一吃就回到小时候了。小时候都是家里自己做粿，这对母亲来说是非常简单的手艺，从压米取粿，到包入豆沙馅或菜脯米，然后印出一片片龟纹表面的红龟粿，还有草仔粿，都是母亲只手完成。当然那样的家常手艺已经永永远远失传了，那个天伦之乐如粿一般绵密黏稠的时代，也无处可寻了。

「我想，草仔粿大披萨做成了宛如忍者龟的趣味造型，有其不忍之心啊！就是不想勾起大家的怀旧之泪吧？」沈政男直呼，光是造型就值回票价了，它应该得到一个食品奖项的最佳美术设计吧。口味则是原本的厚边披萨打底，上头铺了菜脯米，然后是草仔粿皮，成了龟身，至于四肢则是包了红豆馅，显然是兼有红龟粿的意思。「现在市场的小草仔粿看不出乌龟了，但以前确实就是跟红龟粿一样的外型，就只是口味不一样。」

沈政男强调，厚边披萨是这样，实在比传统的义大利披萨或者美式披萨好吃太多了，这应该是台湾人的改良创意，使得Q弹咬劲被强调出来，而非干瘪的单调口感。现在，加了糯米的粿质，则是多了Q黏，Q上加Q，吃起来口齿好忙好充实，然后一会儿是红豆馅的甜腻，一会儿又是菜脯米的咸香，滋味颇有层次，不容易腻。没有其他配料，就是红豆馅与菜脯米，应该素食者也可吃。

沈政男指出，草仔粿的正式名称应该是鼠曲粿，台语念起来像是刺壳粿，但其实是鼠曲粿，因为鼠跟刺很像。鼠，中南部念成「器」，北部则是「促」，嘴巴要尖起来像老鼠，「小魔女就是这样念，每次听了都要学她把嘴巴尖起来念『促』！你听她念就知道，就是鼠曲粿，不是刺壳粿。但我们中部只会说草仔粿。」鼠曲草以前在住家周围的田地或路边就摘得到了，甚至不用到市场买，摘回来用手磨成碎片就能拿来包粿了。

沈政男提到，当然草仔粿披萨的绿色不是鼠曲草了，因为不够绿，也就没有念旧的野草清香味了。龟壳边缘一整圈负载的是小薯饼，谐音就是鼠饼吧。披萨是面粉，粿是糯米，本来是倚天剑与屠龙刀，却被刀剑合璧结合在一起，实在妙。没想到这类创新口味，闹出一点意思来了。