早安健康／水的救命奇迹！4关键教你喝对矿泉水

【早安健康编辑部】在先进国家，注重生活品质的人普遍习惯喝高品质矿泉水。不过市面上包装矿泉水这么多，如何挑选？专家们共同建议4个挑选优质矿泉水的关键，从种类、水源、成分到口感，让消费者可以从中了解好的包装矿泉水该注意哪些标准。

1.选对水的种类 矿泉水有严格规范以卖场常见的包装水为例，纯水的来源多采用普通的自来水，经处理后可安全饮用，但水中的天然成分已几乎全被去除；而矿泉水来源则需是流经岩脉、保存在深岩层底下的水。

真正的包装矿泉水是必须符合CNS12700标准才能说了算（一般包装水为CNS12852）。

根据台湾CNS包装矿泉水国家标准，矿泉水的水源非常严格，必须是单一水源，还须确认水源稳定性、品质要求（矿物质及矿物盐）、卫生要求（农药及有毒物质）、制造过程、包装及标示符合标准。这与一般包装水可采用任何符合饮用水源标准的水源进行生产有所不同，也和一般人所认知「包装水等于矿泉水」的错误观念，有出入。

2.好水从哪里来？水源地的影响曾有一个实验，在基隆山山区附近所盛接的雨水pH值测出4.5左右的酸碱值，但同一地区所产出的麦饭石矿泉水，经过天然地理的层层滤净，pH值却上升到7.5左右，呈弱碱性。

深入探究台湾矿泉水的来源，水源地质为麦饭石岩层的矿泉水，是备受推崇的良质水。当雨水直接渗入地下，由植被、土壤、麦饭石岩层等自然过滤净化后便生成了优质珍贵的天然矿泉水。

麦饭石能吸附杂质、溶出矿物质、提升水质甘甜度，并调整水质酸碱值。台湾良质水源地鸡笼山，便是珍贵的火山岩水质矿泉水产出地。除了拥有良好自然环境及丰富生态，更珍贵的是，其泉源直接从麦饭石矿脉岩缝中涌出，出水前杂质已被吸附过滤，自然产出高品质的天然矿泉水。

3.过滤方式市面上一般矿泉水、包装水大多采用添加臭氧杀菌，极少数厂商采用膜过滤方式生产，将水中相关的微生物以极小的孔隙滤除。采用物理性膜过滤来取代一般常用的臭氧杀菌，除了可以保留矿泉水中原有好的矿物成分及除菌外，也可避免包装矿泉水因使用臭氧杀菌所可能产生溴酸盐的机会，降低不良成分的健康风险，保障消费者饮用安全。

4.留意矿泉水成分 影响口感矿泉水来自不同水源地，其矿物成分也不尽相同，口感也因此会有差异，国外进口的矿泉水有些喝起来较涩，原因是水质较硬所致。

透过比较不同产地的水质，发现来自麦饭石矿脉涌出的矿泉水喝起来口感较为甘甜。依日本专家提出的好喝水指标（O-index），口感较好的原因是麦饭石水中含有较高的钙、钾、二氧化矽（SiO2）矿物成分，及较低的镁与硫酸根（SO42–）所致。

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