早餐吃蛋的5大优点！　保护视力、助减肥...你吃了吗？

▲鸡蛋有世界上最营养早餐的美名！（图／取自librestock网站）国际中心／综合报导鸡蛋一直以来都是人们做为补充营养的食物，但有些人对它心存疑虑，怕每天吃会让体内胆固醇飙高；过去也曾有营养师指出，一般饮食中的胆固醇不会直接影响体内胆固醇的含量。不仅如此，鸡蛋所含有人体所需的营养物质，甚至被冠上「世界上最营养早餐」的美名！

综合外电报导，早餐吃颗鸡蛋，可是具有以下5项好处的：1.补充优质蛋白质蛋白质为生命的物质基础，而人体所需的22种胺基酸中有14种能靠人体自行制造，剩下的8种必须由饮食中摄取，而鸡蛋即为饮食中蛋白质的最佳来源之一。

2.增加饱足感鸡蛋不仅能提供蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长餐后补足感。有研究显示，吃含有鸡蛋的早餐，能使饱足感增加，同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供稳定的能量，让「吃饱」的感觉更持久。3.有助减肥 早餐吃颗蛋，能降低午餐及一整天的热量摄取，达到控制体重的作用。圣路易斯大学数据显示，像鱼类一样，鸡蛋含有Omega-3脂肪酸及蛋白质、维生素D，与早餐以碳水化合物为主的人相较之下，早餐吃蛋的人体重多减少65%，不仅降低食欲，也使精力更充沛。▼鸡蛋营养价值高，能延长饱足感、降低食欲。（图／取自librestock网站）

4.提高警觉鸡蛋中含有色胺酸，能使人的精神保持警觉，提高人体的灵敏度与活力，让人能更迅速做出反应。所以对于需要长时间开车者而言，早餐吃鸡蛋更有助安全驾驶。

5.保护视力鸡蛋中富有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，减少黄斑部病变以及白内障的风险。所以早餐吃颗蛋，对于过度用眼的上班族也很有帮助。