早餐店比一比 苗县推优良认证

苗县卫生局推动早餐店分级制，苗栗农工学生以符合卫生作业行动剧，凸显消费者诉求。（陈庆居摄）

卫生局继九十九年推动餐饮卫生分级评核制度后，鉴于早餐外食人口逾六成，且近来食品卫生安全频频出包，今年再针对早餐实施分级管理，将区分为「优」、「良」两级商家，发给标章供消费者参考。

卫生局长罗财樟廿三日主持优良早餐分级认证说明会，餐饮等相关工会干部到场表达全力支持这项作法。罗财樟说，卫生局实施早餐分级，评核过程若发现不符卫生规范的业者，将先辅导限期改善，未改善者将依食品卫生管理法处以六万到一千五百万罚锾。

昨天宣导活动，先由食品卫生管理科长林玉祯与厨师，示范正确穿着和戴口罩、洗手等卫生习惯，尤其忌讳穿戴饰品等；接着由国立苗栗农工学生，以行动短剧一边演出正确的早餐作法，另一边则未穿戴卫生衣着还边打喷嚏边做早餐，两相对比，凸显消费者会选择卫生早餐店的诉求。

罗财樟表示，近年来食品卫生频频出现漏洞，让消费者已经疑惑要怎么吃才安全？尤其国内早餐外食的人口逾六成，早餐要如何吃得好又吃出健康，卫生局有义务严加把关。

卫生局将组成评核小组，预定针对一百五十家早餐店业者办理优良分级认证，针对评核内容包括人员是否依规定穿戴衣帽和口罩，食品有无低温贮存，生、熟食分开处理，器具依规定清洁消毒等，评核分优级和良级后，公告让消费者参考。