早餐店员工全是国手　他半夜翻墙打工拚出一片天

▲中华队征战巴黎奥运夺得2金5铜佳绩，光荣回国后的英雄游行受到国人瞩目，但却鲜少有人记得运动员成名前的辛酸。（图／CTWANT提供，下同）

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中华队出征巴黎奥运拿下2金5铜的佳绩令国人振奋，不过职业运动员生涯相当短暂，且在成名之前除了漫长且枯燥的训练生活之外，还得面临生计问题，台北市有一间早餐店，店员们多数都是曾代表台湾出征的体育国手，就连老板也曾是师大体育生，让国手们在训练之余也能为自己赚取生活费。

坐落在市府转运站附近的「安好食」早餐店，外观看起来与一般早午餐店没什么不同，而来用餐的客人都不知道，在后厨拿着煎铲替他们制作美味餐点是在体育场上发光发热的现役国手，包括曾在亚锦赛拿下银牌的格斗好手陶奕儒，以及曾在世锦赛摘下3面金牌的举重小将陈冠伶，和曾在亚锦赛挺举夺铜的李伟嘉等人。

早餐店老板是33岁的傅佑捷，苗栗卓兰人，也是农家子弟，从小接触体育后逐渐专职成为田径好手，一路考上师大，前途看好，但他却在长年累月的训练与比赛中，造成十字韧带严重撕裂伤，宣告运动生涯提前结束，让他被迫思考自己的人生除了体育还能做什么。

回想学生生活，傅佑捷说那时除了训练就是上课，「不要想去打工，因为教练基本上不可能让你去打工」、「真的要打工也不是不行，教练会告诉你2条路，要嘛退队，要嘛转学。」为了生计，也为了想体验舒适圈外的生活，傅佑捷只能背着教练偷偷在半夜翻墙外出打工，那时候的他什么工作都做，曾当过人体广告箱、应征半夜打扫补习班的工作，任何派遣工作都做。

傅佑捷说，体育生的出路非常单一，多数人在毕业后会选择去当体育老师或是从国手退役后成为教练，「但现实是，1个班60个人，体育老师和教练的缺根本就不可能这么多。」而体育生的生活除了训练还是训练，大部分的人除了自己专长的体育项目之外，什么都不会，认识的人除了同学就是教练。

▲傅佑捷过去曾是田径好手，却因十字韧带严重撕裂，被迫提早结束运动生涯，转而经营起早餐店，如今在台北已有3家分店。

傅佑捷毕业后确定自己不走体育路线后，当起加盟主，选择在通化夜市与师大夜市卖鸡排，但光是食材进货就被总公司赚走近7成利润，眼看收益始终打不平，他开始了早上卖早餐、晚上卖鸡排的爆肝生活，直到生意逐渐有起色，他就开始招聘师大学弟妹当工读生，提供他们打工的管道；甚至只要是体育生，有兴趣加盟早餐店者，都可以免加盟金。截至目前，傅佑捷已提供20名运动员至早餐店打工，甚至还有一人转型加盟开设早餐店。

傅佑捷说，体育生打工往往会面临一个困境，只要遇到赛事通常得移地训练，一移地通常就是2、3个月起跳，导致一般体育生比正常大学生还更难找到打工，他曾是过来人深知其中的艰苦，因此工读生只要遇到体育生或清贫生往往会优先录取，如果真的遇到体育生需要移地训练时，他就一个人疯狂贴班，直到生意壮大，才逐渐聘用更多人力来维持店铺的运营。

此外，国手到早餐店上班通常还会遇到一个问题，因为他们在赛场、在训练、在学校的时候，都能感受到被捧着的感觉和光环，但到早餐店上班后发现那种光环不在，甚至没人认得出他们，有时候心态上会比较难调适。

随着早餐店的生意逐渐步上轨道，傅佑捷如今已在台北立稳脚跟，除大巨蛋店之外，在大安区还有2家分店，如今除继续拓展餐饮版图外，更筹备开设运动行销公司，希望在自媒体当道的时代，可以帮助国手们在尚未成名前增加曝光度，顺利拉到企业赞助也为国争光。

傅佑捷说，一般家庭要养出一个奥运选手，至少每月得花10万元，这还是在最低标准之下所要的花费，「卢彦勋的母亲为他卖掉3栋房子，才能有一个卢彦勋」，人们往往看到的都是运动员绚丽灿烂的一幕，却忽略他们在绽放前所需要面临的苦楚与煎熬，对运动员来说，训练的枯燥是必经的路段，但生活上的困顿往往却是压垮他们的最后一根稻草，只要他还有能力的一天，能多帮助一个是一个。

▲傅佑捷说，奥运选手培养不易，「卢彦勋的母亲为他卖掉3栋房子，才能有一个卢彦勋」。

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