早餐喝燕麦奶惨！医实测血糖飙1.2倍 还缺蛋白质

燕麦奶的构成是以碳水化合物为主，当中所含的蛋白质并不高。（示意图，Shutterstock／达志）

燕麦奶是许多人的早餐选择，不过，前台大医院医师苍蓝鸽实测发现喝下市售375ml的燕麦奶，血糖1小时内，从80多mg/Dl，飙升1.2倍到181mg/Dl，又于1小时后，降回原点，血糖上下剧烈波动，他直言很可怕，并指燕麦奶蛋白质低、糖份高，建议不如喝无糖豆浆，不仅血糖较平稳，还比较有饱足感。

苍蓝鸽在YouTube频道PO出「喝燕麦奶到底血糖可以上升多少？」影片，影片中的他装上连续血糖监测仪，来观察他在饮用市售375ml的燕麦奶后血糖的变化。结果显示，苍蓝鸽在喝燕麦奶前血糖是80多mg/Dl，喝完1小时暴冲到181mg/Dl，又于1个小时后，降回80多mg/Dl。

对于血糖来回震荡，苍蓝鸽以「可怕」来形容，他指出，燕麦奶为什么那么可怕呢？这是因为燕麦奶是由燕麦所打碎，变成液体状的食物，它已经变成加工食品，燕麦本身的构成又是以碳水化合物为主，所以燕麦奶，其实它的蛋白质并不高。

苍蓝鸽拿起刚饮用的375毫升的市售燕麦奶，观看其营养标示，发现蛋白质只有6公克，碳水化合物高达34.5公克，糖也有16.9公克，「所以当你喝下燕麦奶这些碳水化物，这些糖很快会被身体吸收，会造成血糖一个非常巨幅波动。」

苍蓝鸽表示，燕麦奶这些食物，它已经不是原形食物的范筹，以营养学的观点不建议多喝，大家若要喝点东西当早餐，建议以无糖豆浆或牛奶为主，像无糖豆浆的蛋白质比较高，碳水化合物较低，喝下后血糖波动比较平稳，也会相对有饱足感。

苍蓝鸽在先前另一部血糖实测影片中表示，当血糖超过180 mg/Dl时，就容易伤害心血管，再来是非常快速上升，身体会分泌大量胰岛素去把血糖降下来，胰脏负担也会变大，当血糖被大量胰岛素压下来后，饥饿感也会容易出来，可能又会吃进更多食物。