早餐这样吃减重更有效！男女代谢反应大不同

本月发表在国际医学期刊上的研究发现，男女早餐选择影响代谢反应不同。（示意图：shutterstock／达志）

本月发表在国际医学期刊上的研究发现，男女早餐选择影响代谢反应不同，男性适合高碳水早餐，女性则适合富含健康油脂的早餐。这些差异可用于量身打造饮食计划，以促进减重并提升能量。

2024年10月于《Computers in Biology and Medicine》期刊发表的研究显示，男性与女性的早餐选择，对于代谢会产生不同影响。研究发现，男性在食用高碳水化合物早餐时表现最佳，而女性则对富含脂肪的早餐有较好的代谢反应。研究人员建议，这些差异可用于量身打造饮食计划，以促进减重并提升能量。

据美国《健康线上》（Healthline）报导，研究团队通过建立男女代谢模型，模拟吃东西以及禁食情境，以分析碳水化合物与脂肪在全身及各器官的代谢反应，包括大脑、心脏、骨骼肌、胃肠道、肝脏及脂肪组织。研究目的是探讨不同性别在代谢碳水化合物和脂肪时的差异，并找出可能的驱动因素。研究人员表示，这种方法有助于快速测试假设，减少实际人体实验的需求。

研究指出，目前有关男性代谢反应的资料较多，这项研究填补了女性在这方面的科学文献空白，帮助深入了解如何针对不同性别提供个性化的营养建议。

营养师格瓦西奥（Catherine Gervacio）解释，男性与女性对早餐的代谢反应不同，部分原因是因为男性肌肉量较多，因此男性倾向于使用碳水化合物作为快速能量来源，而女性则更有效地利用脂肪，而且女性在休息或禁食时更擅长燃烧脂肪

此外，贺尔蒙差异也是影响因素之一。格瓦西奥指出，女性贺尔蒙如雌性激素有助于脂肪储存和燃烧，特别是在禁食或长时间需要能量时，而男性贺尔蒙如睾固酮则支持肌肉生长，使其代谢更偏向于分解碳水化合物。

营养师库尔卡尼（Akanksha Kulkarni）表示，考虑生理性别、贺尔蒙、年龄及身体活动等因素，可以更有效地制定个性化的营养计划。例如，男性的减重饮食可以着眼于复合碳水化合物，而女性则可加入更多健康油脂。分析个人体质的营养方案有助于改善整体健康，控制发炎反应和血糖，成功管理体重。