枣来福气 南投埔里枣子清脆鲜甜

埔里蜜枣一颗颗硕大饱满、皮薄多汁，咬起来鲜甜可口。（黄立杰摄）

天气渐冷进入枣子的产期，埔里的枣子产量虽非大宗，但品质一流，颗颗大如苹果，且口感鲜甜，皮薄多汁咬起来清脆可口。枣农林启川、杨惠敏说，埔里的气候和土壤，十分适合蜜枣生长。

冬天是枣子的产季，供应期约在12月至隔年4月，在枣农的努力下，多年研育及选拔品种，加上精致管理及疏果技术，台湾枣粒粒硕大，有「台湾苹果」美称，富含多种维生素及膳食纤维，深受国内民众喜爱外，2020年的外销量更有742公吨。

埔里水果生产合作社理事主席林启川说，埔里日夜温差大、水质又好，适合生产蜜枣。他的栽种方法相当独树一格，刚从台南跑到埔里种枣子的第一年，他几乎不管理枣田，观察枣子在埔里土地的生长情形；第二年才开始一步步的除草、整田，找到种出鲜甜枣子的方法。他也谦虚的说，不是他技术好，是埔里的好山好水，成就蜜枣的口碑。

埔里水果生产合作社监事主席杨惠敏说，目前合作社多接大宗企业订单，许多人一尝到蜜枣的好滋味纷纷下订，销路相当好。

农委会农粮署建议民众选购枣子时，以果蒂周围平滑无皱折为主，果型饱满，外表具光泽呈浅绿者为宜，采买后可直接食用，或放入塑胶袋中密封冷藏以保持新鲜风味。