枣泥、莲蓉馅＝油糖吃到饱！专家揭「月饼防胖3招」O克内安心吃啦
▲枣泥、莲蓉月饼内馅使用的油量、糖分较高，需要额外分食。（图／记者谢承恩摄）
中秋团圆相聚，送月饼礼盒尽人情，小心油糖吃多，健康越吃越扣分！营养师指出，从月饼的饼皮厚度、油量、糖份，以及内陷的选择都大有来头，像是选择「冰皮」取代「酥皮」，山药紫薯内陷取代莲蓉、枣泥，且最好选择100g以内的小月饼，或和亲友分食，掌握3个挑月饼、吃月饼的秘诀，就可以大大降低吃进的热量。
功能医学营养师吕美宝在最新的免疫营养线上课中提到，现代人越来越重视身体健康，市面上也出现越来越多「养生月饼」！但号称是「养生月饼」，里头看似加了坚果、燕麦杂粮、芝麻、蔓越莓等食材，「若是馅料的糖份、油份依然不变，热量还是一样高。」别以为这样就真的健康了！她提醒这3个真相一定要看清。
1.选外皮
可以选择比较新型态的月饼，譬如外皮Q弹不用经过烘烤的冰皮月饼、或是用蒸的月饼，少了传统月饼的酥皮与烘烤过程，使用的油量减少，糖分也比传统的低，热量负担自然就会少了许多。
▲慎选低热量、低油月饼较健康，选择每颗在100克以内的精致小月饼。（图／记者蔡佩旻摄）
2.挑馅料
民众经常吃到的传统月饼像是莲蓉馅、枣泥等，主成份是用莲子或枣泥之外，还需大量的酥油、大豆油、糖搅拌混合制成，所以这些传统馅料很容易不小心吃进高量的油（脂肪）跟糖份。
另外，像是一些新口味月饼，如巧克力、抹茶等，由于巧克力和抹茶本身的味道是微苦的，也很容易夹带高量的糖份。建议可选择，像是搭配紫山药、地瓜紫薯、芋头等为基底的、自带「天然甜味」的馅料，若饼皮是搭配不用烘烤的外皮那就更加合适了！
跟家人与朋友一同享用，一块切成几份，配着无糖茶饮一小口慢慢享用，比较不会一下子吃到过多的份量和热量。或者选择每颗在100克以内的精致小月饼，这样不知不觉吃完一个也不用过于有罪恶感。配上新鲜柚子水果也不错，同时可以吃到天然的维生素C。
★吕美宝营养师，拥有十多年「功能医学营养」专业指导与临床经验，现任联新国际医疗、联新营养执行长暨总营养师、「食物的力量」部落格创办人与作者，更多免疫强招、营养好观念，请见《食物的力量‧吕美宝营养师》粉专。