早午餐「5样地雷配料」 恐增罹癌风险、热量比速食还狂
早午餐控必看！每到休假日，相约三五好友去吃早午餐是最幸福的事，而早午餐顾名思义为早、午两餐的合并，在价钱及热量上看似划算，仔细探究却发现暗藏爆卡危机，就让专家告诉你怎么吃才不会让肥胖找上门！
▲吃早午餐时容易面临蔬菜摄取不足的问题。（图／达志／示意图）
营养师简子匀表示，食用早午餐有「2项隐藏危机」，第1件事为蔬菜量太少、或是几乎没有蔬菜，而生菜的体积比煮熟的菜大，1碗的生菜只等于半碗的熟菜（1天至少要吃到1.5碗的熟菜），更别说是吐司里的几片生菜了，对于蔬菜的摄取根本不足；另外，容易太油腻及热量高，因为烹调方式几乎都是煎或是炸，尤其是淀粉类食物像是薯饼、薯条、法式土司，煎炸时会吸取过多的油脂，整餐下来的热量不会少于速食餐点。
▲培根属油脂类1种，热量极高。（图／达志／示意图）
简子匀也揪出「5样地雷早午餐配料」，民众在点选时务必留意，才不会造成身体健康上的负担。
2.火腿（145大卡／100公克）
3.培根（540.6大卡／100公克）
营养师说明，以上3种都是属于加工红肉，1天摄取超过50公克会有致癌的风险，而培根其实算是油脂类的1种，因为油脂含量的比例大过蛋白质，很多人把培根当作一般的肉在吃，往往摄取过多的热量而不自知。
▲法式吐司属精致淀粉，容易导致血糖升高。（图／翻摄Pixabay）
4.薯条、薯饼（311至326大卡／100公克）
5.法式土司（229大卡／100公克）
营养师提及以上2种皆属于精致淀粉，除了容易导致血糖升高进而增加转换为脂肪囤积的机会之外，在油煎油炸的烹调过程中，也吸了满满的油，足以增加不少热量。
最后她也提醒，这些地雷配料，吃多除了肥胖、增加致癌的风险之外，也会增加心血管的负担，建议民众多选择含有生菜、水果、贝果或是全谷类面包土司，搭配起司、蛋、熏鲑鱼、鸡胸肉等食材，皆是不错的选择。
简子匀营养师，台北医学大学保健营养学系硕士毕，曾任台北医学大学医学营养讲师、北医澎湖医疗队随行营养师。现任康研诊所营养师。专长为减重、妇幼营养及慢性病预防，现有经营粉丝专页：白白营养师好爱吃。
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