彰化爌肉饭节大胃王挑战赛　名医批：不健康又危险！县府回应了

记者唐咏絮／彰化报导

彰化县政府，12日举行吃爌肉饭大胃王快闪挑战赛，现场150人参赛，网红吃饭兄弟周羿廷以1分48秒46吃完5碗爌肉饭，约20秒吃完1碗，得到冠军；彰基名医陈守栋在个人脸书发文认为，政府带头办这种活动非常不应该，这是推动彰化爌肉饭最不健康最粗鲁的方式，好食物是要细细品味的，吃起来要有气质的，「狼吞虎咽侮辱彰化的爌肉饭。」

▲彰化爌肉饭节大胃王快闪活动。（图／彰化县政府提供，以下同）

陈守栋接受电访时表示，爌肉饭是彰化很有特色的美食，要吃得健康，一下子吃不完、量也太多，应该是要细嚼慢咽，对消化也不好，并认为，「一个饮食是一种文化」，要如何文雅化很重要，譬如韩国的泡菜得到联合国教科文组织认定为非物质文化遗产。

陈守栋指出，饮食如果好好推动，更可以受到民众的重视，但也希望外界不要大肆批评，建议主办单位可以搭配营养师举办「爌肉饭健康吃」、「爌肉饭趣味吃」等等，其他像是卤豆腐、大白菜、卤蛋或是萝卜等等的小菜，由民众票选可以搭配小菜更加健康。

除此之外，陈守栋指出，或是可以搭配甚么汤头、搭配最好的饮料、这都可以引起大家注意，参与感也更踊跃，或者也可以如何用茶道的想法，改用「爌肉道」的想法应该是更好。

营养师廖英如表示，在8分钟之内要吃下5碗的爌肉饭，也许会冲到胃溶肌，也有可能导致胃破裂、胃出血甚至导致死亡的案例，另外也有可能导致呛伤或是吸入性肺炎的危险，其实大胃王比赛是相当有危险性的，建议民众在品尝美食，应该是细嚼慢咽，才不会导致肠胃道消化不良的负担。

县府城观处表示，这次爌肉饭大胃王活动，主要是希望以活泼的方式行销彰化爌肉饭，因此，定调为趣味竞赛，并在每梯次选手比赛前，都不断提醒选手们要量力而为，安全第一。毕竟每个人身体状况不同，吃不完的可以打包带走，不会造成食物浪费。现场也安排医护人员待命，并投保保险，以防万一。

城观处强调，感谢各界的指教，未来将更审慎思考举办活动模式，也欢迎全国民众，继续到彰化品尝美味可口的爌肉饭。