彰化竹塘飘香米蛋糕 1800份尝鲜

彰化县竹塘乡农会总干事詹光信（左五）发挥创意，推陈出新研发各种中西式米食品，19日发表飘香米蛋糕，带有浓浓的糙米香气，让彰化县长王惠美（右五）也竖起大拇指称赞。（谢琼云摄）

彰化县竹塘乡农会19日举办魅力米乡产业文化活动，并发表最新研发的米蛋糕，总干事詹光信说，近年积极研发各种米食加工食品，希望能找回更多吃米的米食人口。

竹塘乡农会近年主力生产台中194号竹塘飘香米，吃来带有特殊芋头香气，大受好评，常常一出碾米厂包装上架，就被抢购一空；近年则积极开发加工米食，如一炮而红的香米冰棒、飘香乳酪、糙纤餐包，以及义式比斯考堤、花生达克瓦兹等西式点心。

米蛋糕是将糙米香研磨成细致的糙米麸后，以50％比例加入蛋糕体做成奶油蛋糕卷，入口后满满的糙米香气、口感香甜Q软，现场1800份迅速分赠一空。活动会场还应景的提供咸甜汤圆、红龙果米香、鸭肉米糕等米食制品，与民众提前欢度冬至。

詹光信说，竹塘契作飘香米面积达50公顷，一、二期稻作合计年产量约200多公吨，其他优质米类也是竞赛常胜军，为找回逐渐流失的米食人口，提升国人食米量，近年不断绞尽脑汁、推陈出新，研发各式创意米食品，让外界看见竹塘米的更多可能。

彰化县长王惠美表示，竹塘农会今年荣获农委会全国十大绿色照顾优良典范潜力奖，适逢创会百周年庆，除发行纪念币，更举办一系列热闹滚滚的活动，农会积极推动转型，打响竹塘米名号，也带动青农留乡返乡。

王惠美说，县府打造「彰化优鲜」农渔产品牌，全县青农人数已从1300多人增加到2000多人，呼吁年轻人返乡、智慧务农，改善农村人口老化问题。