赵莉蓉自制腊肉 人生下半场更有味

赵莉蓉。(曹婷婷摄)

19年前,因家人思念眷村腊味不可得,赵莉蓉干脆动手自制腊肉、香肠;15年前退休圆梦开咖哩餐厅,虽因合伙人扩张速度太快,1年黯然熄灯,但咖哩也成为自家的独门味道;走过68个年头,人生一如腊味,愈嚼愈有滋味!

「要活得健康,而且能发挥价值!」赵莉蓉为退休公务员,从小生长于二空眷村,早年父亲拉拔8个小孩,她很早就打工,练就坚毅性格,即使退休,也没有选择安逸的路走,曾任二空眷村文化营造促进会理事长,肩负推广眷村文化的担子,也自产自销腊味,开启筑梦的下半场人生。

「看到大家喜欢我做的食物,很有成就感!」自制腊味源于偶然契机。早年眷村逢年过节都晒腊肉,他们家也固定向邻居采买,然而,邻居因故不再制作后,家人吃不惯外头买的口味,不舍家人惆怅,她于是融合双亲的湖北、四川口味,自己摸索怎么做,历经无数次失败,花2年时间,琢磨出自成一格的腊味。

起初,只是分赠亲友品尝,随着愈来愈多人过年前必问「几时有腊肉、香肠吃?」催促着她继续做下去。她也观察到,早年客群都是年长外省人,近几年来,反而是本省年轻客群变多了,不少年轻人跟她分享,「没想到眷村的香肠特别好吃」,让她愈做愈起劲,也更乐于推广眷村味了。

曾有餐厅找上门合作,前提是全年供应,但她坚持,腊味最好吃的时候,是过年前2个月制作,因气候早晚温差大,白天日晒、晚上吹风,方能成就最佳自然风干气味。这种坚持也反映在赵莉蓉的人生哲学,每天固定晨起走路,把自己身心保养好,持续做喜欢的事,还有余力顾孙,乐当儿媳最佳后盾,「每天好多事要做,让我愈来愈有活力!」