这款经典酪乳馅饼，轻松制作美味即来

出品量：8 份

准备时长：10 分钟

总计用时：1 小时

完美的或者全黄油馅饼皮

咸黄油，融化后稍微冷却

砂糖

大鸡蛋 + 1 个蛋黄

面粉

室温下的全脂酪乳

新鲜柠檬汁

新鲜柠檬皮屑

香草精

一撮犹太盐

新鲜现磨的肉豆蔻（可选）

用于上桌的糖粉（可选）

酪乳馅饼是纯粹的 南方舒适食品。它也是您可以为感恩节制作的最简单、最诱人的 馅饼食谱之一！预烤一个 完美的馅饼皮，然后将黄油、鸡蛋、糖、面粉和酪乳搅拌在一起制成简单的馅料。馅饼烘烤成美味的、类似蛋奶冻的馅料，顶部有一层脆脆的焦糖糖。它非常美味，不需要花哨的配料，不过撒上一些糖粉、一团鲜奶油或新鲜浆果肯定也不错。这个 感恩节馅饼可能会在今年的盛宴上胜过所有的 南瓜甜点！

酪乳馅饼起源于哪里？

它看上去完全是南方的，但令人惊讶的是，酪乳馅饼被认为起源于英格兰，并由定居者带到美国。由于 酪乳长期以来一直是南方的主食，它在南方人心中赢得了特殊的地位，尤其是在得克萨斯州，那里酪乳丰富且便宜。用常见的食品储藏室里的物品制成，馅饼成为全年都可以制作的美食，当没有新鲜水果馅饼可选时就可以做。

您可以使用商店购买的馅饼皮来制作酪乳馅饼吗？

当然！自制馅饼皮的酥脆口感无可匹敌，但在这款馅饼中，商店购买的冷藏馅饼皮也完全适用。

酪乳馅饼尝起来是什么味道？

酪乳馅饼尝起来就像黄油味、香草味的蛋奶冻，被烘焙在酥脆且同样富含黄油味的馅饼皮里。酪乳带来了宜人的奶油感，柠檬皮屑和柠檬汁有助于提升馅饼的酸味。这是一种简单、甜蜜且带酸味的美味！

酪乳馅饼和奶酪馅饼有什么区别？

奶酪馅饼和酪乳馅饼的烘焙方式相似，只是所用食材略有不同。两者都从黄油、糖和鸡蛋的混合物开始。酪乳馅饼使用酪乳来增加酸味和奶油感，而奶酪馅饼可以只用全脂牛奶制作。酪乳馅饼只用面粉增稠，而奶酪馅饼则需要使用面粉和玉米粉来增加口感。通常，这两种馅饼都有柠檬汁和柠檬皮屑以增添亮度和宜人的柠檬味。如果你的冰箱里碰巧没有酪乳，奶酪馅饼是个不错的选择。否则，从头开始自制酪乳或找到一个简单的酪乳替代品。

如何判断酪乳馅饼是否做好？

当顶部呈现出金黄色，中心稍有晃动时，酪乳派就算烤好了。

因为这种派的表面烤得十分结实，所以即便有轻微晃动，其内部可能仍未完全熟透。

判断派是否烤好，最保险的方法是用即时读数温度计来检查其温度。

把探头插入派的中心。

如果温度处于 175 到 180 度之间，那就烤好了。

一定要让派冷却到室温之后再切片，这大概需要两个小时。

酪乳派的最佳储存方法是什么？

由于它是蛋奶沙司馅的，这是一款您会想要放在冰箱里储存的甜点。

把它存放在密封容器中或者用保鲜膜紧紧包裹起来以保持新鲜。

可以冷冻酪乳派吗？

可以，酪乳派能够冷冻长达三个月。

派完全冷却之后，先拿一层塑料紧紧包裹住，然后再用箔纸包裹。

在食用前，让派在冰箱里解冻一整晚。