这是握寿司还是甜点？台北超逼真日本料理食玩蛋糕来了
▲台北饭店业者推出超逼真的握寿司系列蛋糕。（影片由大食女 in Wonderland提供，请勿任意翻摄以免侵权。）
近几年食玩系列掀起一股风潮，饮食已经不再只是讲求精致，更追求外型的特色，台北一家饭店就推出一款超逼真的「握寿司」系列蛋糕！部落客大食女 in Wonderland就在社团《旅游超爽的！》中分享这些蛋糕吃起来究竟是什么口味！
▲购买4个蛋糕店家就会装在特制的日式寿司盒当中，十分可爱。（图片由大食女 in Wonderland提供，以下皆同，请勿任意翻摄以免侵权。）
位于台北东区的神旺大饭店一楼「普诺面包坊」推出食玩系列的握寿司蛋糕，刚开始推出了「焦糖玉子烧寿司蛋糕」、「鲑鱼握寿司蛋糕」、「虾寿司蛋糕」、「鲑鱼卵军舰蛋糕」、「章鱼寿司蛋糕」五款，近期又增加了2.0版的新口味「海胆军舰寿司蛋糕」以及「海鲜丼」！普诺面包坊主厨余振尧运用分子料理的方式制作，模样超逼真。
「握寿司」系列蛋糕单颗统翼都是售价160元，只要任选4款店家就会提供选择，将寿司蛋糕盛装在特制的日式寿司盒中，每盒售价640元。而近期推出的第一项新品「庆祝版８吋寿司蛋糕」，上面放上五款握寿司小蛋糕，而且需要在3日前预订，每个1200元，第二项新品「海鲜丼」每一碗则是220元。
▲焦糖玉子烧寿司用焦糖布丁口味的软糖，经过微微炙烧以后几乎跟真正的玉子烧一样。
焦糖玉子烧寿司蛋糕最上层的玉子烧是焦糖布丁口味的软糖，下面的寿司饭外围是白巧克力，中间从上到下依序是凤梨苹果冻、薰衣草慕斯和蛋糕体，滋味清爽的水果冻搭配淡淡花香的慕斯，口味层次更多，最后再微微的炙烧让软糖更像真正的玉子烧。
鲑鱼握寿司蛋糕最上层的鲑鱼生鱼片是血橙软糖，下面的寿司饭外层一样也是白巧克力，内馅则是柑橘伯爵茶慕斯、杏仁蛋糕和普通蛋糕体。
虾寿司蛋糕虾身选用麻糬制成，再点缀橘红色的光泽做出虾子的造型，寿司饭中间是用了台湾盛产的香蕉蛋糕和红心芭乐慕斯组合而成，充满了台湾味。
▲海胆军舰寿司蛋糕上面的海胆加入咸蛋黄，吃起来咸咸甜甜的，外层的海苔则是用黑巧克力取代。
海胆军舰寿司蛋糕几乎像是真的的海胆甜点，有着麻糬的Q弹口感，加入了咸蛋黄吃起来香气十足，咸咸甜甜的味道更是让人忍不住再吃第二口，外层的海苔是用黑巧克力取代。
鲑鱼卵军舰蛋糕底层的巧克力戚风蛋糕选用屏东万峦当地的水磨蓬莱米粉取代面粉，让蛋糕的口感更加细致，内馅则有「牛奶香堤」和「莓果甘那许」，让可可的浓郁中带着些许酸甜风味和奶香。军舰寿司的海苔也是用黑巧克力取代，在用分子料理中常见的果冻当作鱼子酱，分子料理的固态果冻是透过化学凝结的制作，将液态果汁做成外面被一层薄膜包覆的固态果冻，一咬下去果汁就会跑出来，口感非常特别。
章鱼寿司蛋糕运用香甜浓郁的荔枝慕斯和桃子奶馅制成内馅，在搭配上玫瑰白巧克力慕斯和杏仁蛋糕，口味丰富，最上面的章鱼则是用微微透明的玫瑰寒天染上蓝莓果酱。
台北神旺大饭店 San Want Hotel Taipei 神旺普诺面包坊Pozzo Bakery地址：台北市忠孝东路四段172号1楼营业时间：周一～周五 07：00～22：00；周六～周日 08：00～22：00电话：2772-2121